Барууны олон оронд гахайн махыг ширээн дээр зул сарын баярын гол хоол болгодог. Орос улсад олон зууны турш галууны махыг Оросын зууханд шарж чанаж болгосон. Өнөөдөр галуу бол ховор хоол юм. Гэхдээ ядаж амралтаараа гэр бүлээ эрхлүүлж яагаад болохгүй гэж?
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Нэг галуу гулууз,
- Исгэлэн алим - 15-20 ширхэг (жимсний хэмжээнээс хамаарч),
- Давс,
- Амт амтлагч (хар чинжүү, зир нь төгс байдаг),
- Хатаасан ургамал (дилл, маржорам болон бусад),
- Ус - 1-1.5 аяга.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шувууны гол жин нь яс, өөх, арьс юм. Тиймээс хүн бүр хангалттай махтай байхын тулд хамгийн том гулууз махыг сонгох хэрэгтэй. 5-6 кг бол хамгийн тохиромжтой жин юм. Жишээлбэл, Холмогорийн цагаан үүлдрийн галуу 10-12 кг жинтэй байдаг. Шувууны мах нь анхны шинэлэг зүйл биш бөгөөд арьсыг харанхуй, салстаар хучигдсан эсвэл сүүлний эргэн тойронд цэнхэр байдаг.
Алхам 2
Гэртээ, гулуузыг нь тайрч аваад гэдсэнд нь хаячихсан бол хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Үүнийг дор хаяж 8 цаг байлга. Нэмж дурдахад та алимны цанны цууг усаар шингэлж, шувууг энэ сул уусмалаар нэг шөнийн турш дэвтээнэ. Махыг зөөлөн болгохын тулд энэ процедур шаардлагатай.
Алхам 3
Дараагийн алхам бол галууг угааж, хатааж, давс, ургамлын хамт үрэх явдал юм. Дахиад хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, 30 минут хангалттай байх болно. Энэ хугацаанд давс, халуун ногоо нь арьсанд шингэдэг.
Алхам 4
Бөглөх цаг болжээ. Энэ нь байцаа, чанасан Сагаган, төмс чанаж болно, гэхдээ алимыг сонгодог гэж үздэг. Энэ шувууны илүүдэл өөхийг шингээж авахын тулд дүүргэлт хэрэгтэй.
Алхам 5
Алимтай галуу бол хамгийн түгээмэл хоол юм. Алим (тохиромжтой төрөл бүрийн Антоновка) -ийг эхлээд угааж, хальсалж, 4 хэсэгт хувааж, голыг нь зайлуулах шаардлагатай. Тэд одоо бөглөхөд бэлэн байна.
Алхам 6
Одоо та тэдгээрийг галуу дотор байрлуулж болно. Чөмөг шувууг бүдгэрэхгүй байхын тулд бат бөх утастай, илүү сайн цагаан утсаар оёдог. Мөн эцсийн мэдрэгч - галууны хөлийг зангидах, эс тэгвээс "зах зээл дээр" харагдах байдлыг зөрчиж, хажуу тал дээр наалдах болно.
Алхам 7
Энэ шувууг галуу үйлдвэрлэгч эсвэл өндөр талуудтай бусад аяганд хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь хоёр см-ийн өмнө усаар дүүргэж, галуу усанд байрлуулна. Одоо зууханд байна.
Алхам 8
Үүнийг 270 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Энэ температурыг эхний 20 минут байлгана. Дараа нь - 220 хүртэл бууруулж, сүүлийн нэг цагт 180. Хоол хийх нийт хугацаа - гурван цаг хүртэл.
