Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 гахайн мах
- - 1 литр хар шар айраг
- - 1 толгой сармис
- - давс
- - хар чинжүү
- - 2 tbsp. ургамлын тос халбага
- - 3 булан навч
- - Орегано ба газрын кориандра тус бүр 1 халбага
- - 6 ширхэг. хар чинжүү
- - 4 зүйл. анхилуун вандуй
- - 3 хумс нахиа
- - нунтагласан cumin хагас халбага
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махны хошууг зайлж, хүйтэн усанд 1-2 цаг байлгана. Дараа нь уснаас гаргаж аваад хатаагаад бүх талаас нь давс, газрын чинжүүгээр сайтар үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 2
Сармис, лаврын навч, хар ба анхилуун вандуй, хумс, зира, орегано, кориандрын 3 хумсыг халуунд тэсвэртэй гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бариулыг орой дээр нь байрлуул. Шингэн савыг эзэлхүүний гуравны хоёроор дүүргэхийн тулд ус хийнэ.
Алхам 3
Савыг тугалган цаасаар хучиж, 200 градус хүртэл халаагаад 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Дараа нь температурыг 160 градус хүртэл бууруулж, дахин 1 цагийн турш хооллоорой.
Алхам 4
Савыг зуухнаас ав. Үүссэн шөлний гуравны хоёрыг хатаана. Бариулыг эргүүлж, жижиглэсэн сармис, ургамлын тосны холимогоор самна.
Алхам 5
Шар айраг хийнэ. Савыг тугалган цаасаар сайтар таглаад зууханд буцаана. 160 градусын турш 1.5 цаг жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 6
Тугалган цаасыг ав. Зуухны дулааныг 200 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Бариулыг 20-30 минутын турш чанаад, үе үе гарч ирсэн жүүсээ асгаж байгаарай. Энэ нь царцдас үүсэхэд шаардлагатай байдаг.
