Та махыг ер бусын байдлаар хоол хийхийг хүсч байна уу? Бүү битгий шараарай, битгий шарж идээрэй, гэхдээ гахайн махаар дүүргээд жижиг өнхрүүлээд жигнээд тавь! Энэхүү хоолонд анхилуун үнэртэй ургамал, сармистай улаан лоолийн соус хийх жор орсон байдаг.
Та жороороо ямар ч төрлийн мах хэрэглэж болно, гэхдээ гахайн махтай тул цацагт хяруул, тахиа, тугал, туулай, nutria зэрэг өөх тос багатай сортуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хэрэв та тавагыг илүү ер бусын болгохыг хүсвэл жижиг хөлдөөсөн туна загасны жижиг хэсгүүдийг ашиглаарай. Шарж идсэний дараа энэ загас чанасан гахайн мах шиг амттай тул хоол хийхэд тохиромжтой.
Эдгээр нэмэлтүүдээс гадна та хүссэн зүйлээ ашиглаж болно - бүтээлч сэтгэлгээтэй байгаарай!
Танд хэрэгтэй болно
- 700 грамм мах, та өөр өөр байж болно;
- нэг сонгино;
- чинжүү, маханд ямар ч амтлагч (амсах болно);
- 200-280 грамм гахайн мах (нимгэн зүсмэлүүд)
Нэмэлтүүд
- 50-80 грамм бяслаг (цөцгий, Адыгэ эсвэл бусад);
- 150 грамм зэрлэг мөөг эсвэл шампиньон;
- жижиг нунтагласан улаан лооль;
- чидун;
- ногоон
Соусын хувьд:
- улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- Дунд зэргийн хэмжээтэй 2-3 ширхэг улаан лооль;
- 1-2 хумс сармис;
- ¼ цайны халбага 6% цуу;
- ½ үрж жижиглэсэн байгалийн тунхууны халбага (нунтаг биш!);
- үнэрт ургамал: килантро, лаврын, дилл (таны хүсэлтээр);
- ½ халбага хуурай adjika (заавал биш);
- элсэн чихэр (амсах болно);
- хар ба / эсвэл анхилуун чинжүү, давс (амсах болно)
Бэлтгэл
Алхам 1. Махыг жижиг тууз болгон хайчилж ав. Бага зэрэг давс, перецээр амтлаад / эсвэл маханд амтлагчаар цацна. Махаа гараараа үрж, хүнсний уутанд хийнэ.
Алхам 2. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, маханд нэмнэ. Хэрэв та шувууны аж ахуй эрхэлж байгаа бол нэмж нилээд жижиглэсэн сармис нэмж болно. 2-3 цагийн турш хутгаад хөргөгчинд байлгана.
Алхам 3. Махыг даршилж байх үед нэмэлтийг бэлтгэ (таны үзэмжээр). Шарсан мөөг (ойн мөөгийг урьдчилан чанах хэрэгтэй). Бяслаг үрж жижиглээрэй (хэрэв та Adyghe бяслаг хэрэглэдэг бол шоо болгон хувааж ав). Улаан лооль, чидун жимсийг зүсмэлүүд болгон нимгэн хэрчиж, ногоонуудаа нилээд хэрчинэ.
Алхам 4. Махны хэсэг бүрийг тэгш гадаргуу дээр боож боохын тулд шаардлагатай хэмжээгээр гахайн махны туузыг яг ижил хэмжээгээр тараана.
Алхам 5. Махаа нэг талдаа, нэмэлт дээр нь тавиад бүгдийг нь өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
Алхам 6. Тохирох өргөнтэй жигд цаасны туузыг хайчилж, өнхрүүлгийг нь боож өгнө. Ирмэгийг нь битгий чимхээрэй! Энэ нь илүүдэл өөхийг гадагшлуулахын тулд зайлшгүй шаардлагатай юм. Бялууг тавган дээр тавь.
Алхам 7. Үлдсэн хэсгүүдийн хувьд 4-6-р алхамыг давт.
Алхам 8. Зуухаа 180 градус хүртэл халаагаад зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Алхам 9. Соусын хувьд ургамал, сармисаа маш нарийн хэрчинэ.
Алхам 10. Улаан лоолийг угааж, хэдэн секундын турш буцалж буй усанд хийж, арьсыг нь арилгана. Маш нарийн хэрчээд өвстэй холино.
Алхам 11. Улаан лоолийн зуурмагийг халбагаар усаар уусгаад соус дээрээ нэмнэ. Уксус, тунхууны нэмж, тэнд хуурай adjika, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Элсэн чихэр нэмнэ (амсах болно). Хөргөгчинд тавь.
Алхам 12. Зуухнаас өнхрүүлээд цаасыг аваад ялтсууд дээр тавь. Шинэхэн өвсөөр чимэглээд тус тусад нь үйлчил. Аливаа ногоог хачир хэлбэрээр өгч болно.
