Японы уламжлалт терияки соусанд чанаж болгосон сам хорхой, дун нь өвөрмөц тансаг амттай тул япон хоолны хамгийн цоглог хайрлагчид хүртэл сэтгэгдэл төрүүлэх болно.
Терияки соус хийж байна
Терияки сумс нь уламжлалт хоолонд түгээмэл байдаг Японы соус юм. Энэ нь ихэвчлэн хайруулын тавган дээр хэрэглэгддэг боловч заримдаа marinade болгон ашиглаж болно. Энэ нь жирийн шар буурцагны соус дээр суурилдаг бөгөөд үүнийг Мирин будааны дарс, хүрэн сахар, төрөл бүрийн халуун ногоотой хольсон байдаг. Үндсэндээ энэ нь хатаасан эсвэл шинэхэн цагаан гаа юм.
Энэхүү соуст чанаж болгосон сам хорхой, дун нь анхны сайхан амттай байдаг. Терияки соусыг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно: шар буурцаг (200 мл), хатаасан цагаан гаа (50 гр), хүрэн сахар (5-6 ширхэг), Мирин будааны дарс (2 халбага).
Шар буурцагыг бага дулаанаар халааж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгах хүртэл хүлээнэ. Дараа нь цагаан гаа нэмээд сайтар холино. Одоо дарс нэмж болно. Дараа нь та соусаа удаан гал дээр байлгаж, тасралтгүй хутгах хэрэгтэй. Масс өтгөрөх ёстой. Бэлэн соусыг хөргөх ёстой.
Териякийн соустай сам хорхой, дуныг хоол хийх
Танд хэрэгтэй: хөлдөөсөн дун, хальсалж сам хорхой (1 кг), сонгино (1 ширхэг), болгарын чинжүү (2 ширхэг), терияки жан (200 мл).
Нялцгай биетийг 2-3 минутын турш буцалж буй усанд хийж, коланд хийж хатаана. Ургамлын тос ашиглан хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, өмнө нь тууз болгон хуваасан хонхны чинжүү нэмнэ. 5 минутын турш шарсан мах. Сам хорхой, дуныг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Тендер хүртэл хуурч (царцдастай болтол), терияки соусаа нэмнэ. Соусаа дахин 2-3 минут хуурна. Терияки соустай сам хорхой, дунгаар үйлчлэхийг будаа, хүнсний ногооны хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Цагаан будаатай гоймон, далайн байцаатай терияки соустай дун, сам хорхой
Энэ жорыг хоолны дэглэм гэж ангилж болно, учир нь нэг зуун грамм бэлэн хоолонд ердөө 78 ккал байдаг.
Танд хэрэгтэй болно: далайн байцаа (300 гр), цагаан будааны гоймон (500 гр), дунгийн мах, хальсалж сам хорхой (500 гр), терияки жан (100 мл).
Цагаан будааны гоймоныг буцалгаж угаах хэрэгтэй. Байцаа дээр буцалсан ус хийнэ, зогсож байгаарай. Гэсгээсэн дун, сам хорхойг халуун хайруулын тавган дээр хийж, эхлээд соусгүй хуурч, дараа нь терияки соус нэмээд хүчтэй хутгана. Sauce нь хайруулын тавган дээр наалдаж эхлэхэд тэр даруй гал дээрээс аваад байцаа нэмээд хутгана. Гоймонгоо тавган дээр тавиад дээр нь сам хорхой, дун, далайн байцаа тавина.
Энэхүү халуун ногоотой соус нь бүх алдар суугаараа Японы хоолны өвөрмөц амтыг илчлэх бөгөөд хамгийн тансаг тансагууд ч гэсэн терияки соустай хамт чанаж болгосон сам хорхой, дунгийн ер бусын амтыг үнэлэх болно.
