Ригатони бол өтгөн атираат хоолой шиг харагддаг Италийн гоймонгийн төрөл юм. Ригатони хийх олон жор байдаг боловч хамгийн ер бусын, өвөрмөц хоолнуудын нэг бол татсан мах, улаан лоолийн соустай гоймонгийн бялуу юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 2 хүний найрлага:
- - 200 гр ригатони гоймон;
- - Аливаа татсан махнаас 200 гр;
- - 1 сонгино;
- - оливын тос;
- - 350 гр сонгодог улаан лоолийн жан эсвэл болонезийн жан;
- - 50 гр сараалжтай пармезан;
- - Чеддар, эмменталь, мозарелла тус бүр 30 гр (эсвэл жагсаасан бяслагуудын нэгээс 90 г);
- - амт нь давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бага зэрэг давсалсан усыг саванд буцалгана. Ригатониыг хагас бэлэн болтол буцалгана. Энэ үед сонгиноо жижиглээд ургамлын тосонд тунгалаг болтол хуурна. Татсан махаа хайруулын тавган дээр давс, перецээр хийж, зөөлөн болтол нь хуурч, сонгодог улаан лоолийн соус (гар хийцийн эсвэл бэлэн) нэмнэ.
Алхам 2
Бид гоймоныг коланд хийж, ус бүрэн шавхагдаж дуусахад Пармезанаар цацаж, зөөлөн хутгана. Чидун жимсний тосоор салгаж авдаг бялуу хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос түрхээд гоймоноор дүүргэ - тэдгээрийг босоо байдлаар байрлуулах хэрэгтэй.
Алхам 3
Гоймон дээрээ бага зэрэг бяслаг цацаж, дээр нь улаан лоолийн соустай татсан мах тавина. Үлдсэн бяслагыг жигд тараана.
Алхам 4
Бид гоймонтой хамт хэлбэрийг 15 минутын турш 225С-т халаадаг зууханд илгээнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө гоймон задрахгүйн тулд хэлбэрийг маш болгоомжтой нээнэ үү.
