Эклер бол олон хүний бага наснаасаа хайрладаг амттан юм. Эдгээр амтат цөцгий тос нь баярын цайнд тохиромжтой. Гэхдээ та тэдгээрийг амттай шоколадны жан, ванилийн зайрмаг нэмж сайжруулж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Найман нэгжийн хувьд:
- - 400 гр ванилийн зайрмаг.
- Choux боовны хувьд:
- - 250 мл ус;
- - 160 гр гурил;
- - 5 өндөг;
- - 100 гр цөцгийн тос;
- - чимх давс.
- Шоколадны соусын хувьд:
- - 100 гр хар шоколад;
- - нэг аяга өтгөн цөцгий;
- - 3/4 аяга сахар;
- - 40 гр цөцгийн тос;
- - 2 халбага ванилийн ханд;
- - 2 tbsp. эрдэнэ шишийн сироп халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Choux нарийн боовыг эхлээд бэлтгэх хэрэгтэй. Тос, усыг буцалгаад бага зэрэг давс нэмнэ. Гурилыг бага багаар нэмж, үе үе хутгана. Галаас аваад хөргөнө. Өндөгийг нэг нэгээр нь цохино.
Алхам 2
190 градусын зууханд урьдчилан халаа. Зуурсан гурилыг 5 см-ийн зайд жигд хуудсан дээр тарааж, боовны тариураар жижиг тууз эсвэл цайны халбаган дээр тараана. Эклерийг 30-40 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Бялууг жигнэх явцад зуухаа онгойлгож болохгүй.
Алхам 3
Эклерийг чанаж байхад шоколадны жан хий. Шоколадыг холигчоор нь жижиг үйрмэг болтол нунтаглана.
Алхам 4
Жижиг саванд элсэн чихэр, цөцгий, эрдэнэ шишийн сиропыг нэгтгэнэ. Sauce нь илүү жигд бүтэцтэй байхын тулд сиропыг нэмэх шаардлагатай. Жижиг гал дээр буцалгана.
Алхам 5
Халуун цөцгийн тосны хольцыг холигч руу шоколаданд хийж, ванилийн ханд, цөцгийн тос нэмээд хэсэг болгон хуваа. Гөлгөр болтол холино.
Алхам 6
Бэлэн гоймонтой бялууг хоёр хуваагаад зайрмаг дүүргээд дээрээс нь шоколадны амтлагчаар дүүргэнэ. Зайрмаг хайлж эхлэх хүртэл даруй үйлчил.
