Таны аманд л хайлдаг амттай нарийн боов. Хөнгөн цөцгийн тос, шоколадан мөстөлт нь тэднийг гайхалтайгаар амаар усалдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 115 гр цөцгийн тос;
- - 520 мл ус;
- - давс;
- - 310 гр улаан буудайн гурил;
- - 5 өндөг;
- - 65 гр төмсний гурил;
- - 260 мл сүү;
- - 225 гр элсэн чихэр;
- - 15 гр ваниллин;
- - 25 гр какао.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жижиг саванд нэг аяга ус хийнэ, буцалгаад дараа нь цөцгийн тос, давсны талыг нэмээд дараа нь 1 аяга гурилыг буцалж буй усанд түргэн асгаж сайтар холино. Зуурмагийг бага дулаанаар дахин 2 минут буцалгана. Зуухнаас аваад хөргөөд дөрвөн өндөг рүү аажмаар цохино.
Алхам 2
Бэлэн зуурмагийг нарийн боовны уутанд хийж тосолсон жигд хуудсан дээр ашиглаад 2 см зузаан, 7 см урт тууз байрлуулна (ойролцоогоор).
Алхам 3
Шарах шүүгээгээ зууханд хийж, эхлээд өндөр гал дээр, дараа нь удаан гал дээр жигнэнэ. Бэлэн эклерийг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
Алхам 4
Эклерийн цөцгий бэлтгэхийн тулд та хагас халбага улаан буудайн гурил, ижил хэмжээний төмсний гурил авах хэрэгтэй. Жижиг саванд 1/2 аяга сүү хийнэ, дотор нь гурил хийнэ, сайтар холино.
Алхам 5
Дараа нь өөр нэг 1/2 аяга сүүг буцалгаад, саванд хийж гурилын холимогт хийж тасралтгүй хутгана. Гал дээр тавиад энэ массыг бага зэрэг буцалгана, дараа нь зуухнаас аваад хөргөнө.
Алхам 6
Өөр саванд 115 гр цөцгийн тос, хагас шил элсэн чихэр, нэг өндөгний шарыг холино. Бүх зүйлийг сайтар нунтаглаж, дараа нь өтгөрүүлсэн гурилын масс руу шилжүүлж, ваниллин нэмээд бүгдийг нь дахин холино.
Алхам 7
Шоколадны паалангаа бэлтгэхийн тулд саванд 1 аяга ус хийнэ, буцалгаад 110 гр элсэн чихэр, 1 халбага цөцгийн тос нэмээд холино. Дараа нь какао нэмээд бүх зүйлийг сайтар нунтаглана.
Алхам 8
Дууссан эклерийг дундуур нь тайрч, цөцгий дүүргээд дээрээс нь шоколадан мөстлөг хийнэ.
