Харчо шөл бол олон хүний дуртай хоол юм. Энэхүү өтгөн, баялаг хоол нь зүгээр л таалагдахгүй байж чадахгүй. Цагаан будааны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ? Маш энгийн жор байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн мах, гахайн мах (500 гр),
- - будаа (шилний гуравны нэг),
- - улаан лооль (2-3 ширхэг) эсвэл улаан лоолийн зуурмаг,
- нум (1 ширхэг),
- - сармис (2 толгой),
- - Болгарын чинжүү (1 ширхэг),
- - ногоонууд
- - халуун ногоо, давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Амттай Харчо шөлний суурь нь махан шөл юм. Түүний бэлтгэлийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Та ямар ч мах (гахайн мах эсвэл үхрийн мах) авч болно, гол зүйл нь шинэхэн юм. Энэ нь зөөлөн тендер байх нь дээр. Махаа саванд хийж 1 - 2 цагийн турш хангалттай устай байлгана. Дараа нь махаа аваад жижиг хэсгүүдэд хуваа. Шөл рүү буцааж дүрнэ. Лаврын навч нэмнэ.
Алхам 2
Цагаан будааг аваад урсгал усаар зайлж угаана. Саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр 15 минут орчим байлгана.
Алхам 3
Энэ хооронд Харчод зориулж будааны шарсан мах хийж завгүй байгаарай. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Болгарын чинжүүтэй ижил зүйлийг хий. Хүнсний ногоог халуун хайруулын тавган дээр тавиад шид. Та дор хаяж 5 минутын турш шарсан мах хийх хэрэгтэй. Эцэст нь улаан лоолийн зуурмаг эсвэл жижиглэсэн улаан лоолийг (хальсгүй) нэмнэ. Бэлтгэсэн ногооны холимогоо саванд хийж зөөлөн гал дээр дахин 10 минут буцалгана.
Алхам 4
Халуун ногоо нэмнэ - tkemali, hop-suneli, улаан чинжүү. Давс хийж амтална. Энгийн жороор будаатай Харчо шөл бараг бэлэн болжээ. Энэ нь зөвхөн жижиглэсэн ногоон нэмж, үйлчлэхэд л үлддэг.
