Бастурма шөл нь эхлээд харахад хэцүү байдаг. Гэхдээ үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд шөлний хувьд та шарах шаардлагагүй тул үндсэн найрлагын амт чанарыг онцлох нь хангалттай юм. Үйлчилж эхлэхээс өмнө шөлийг шинэ өвсөөр чимдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- бастурма (бусад салаагаар сольж болно) - 200 грамм,
- дугуй будаа - 2 атга,
- зэрлэг будаа - 1 атга
- төмс - 3 ширхэг,
- лууван - 1 ширхэг,
- сонгино - 1 ширхэг,
- сармис - 2 хумс,
- цөцгийн тос - 20 грамм,
- lavrushka - 2 навч,
- улаан чинжүү - 1 халбага
- улаан лоолийн зуурмаг - 1 халбага
- зарим давс
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Саванд ус хийнэ, дунд зэргийн гал дээр тавина. Ус халах үед төмсөө хальслаарай (3-4 зүйл). Төмсийг дунд шоо болгон хайчилж ав.
Буцалж буй устай саванд төмс нэмж, лаврушкагийн хоёр навчийг бага зэрэг давсална.
Алхам 2
Бастурмагаа нилээд цавчих (нимгэн тууз эсвэл жижиг шоо болгон хүссэнээрээ), төмстэй хамт саванд хийнэ. Бастурма-г өөр бусад туранхай, бүр утсан махаар орлуулах бүрэн боломжтой.
Алхам 3
Бастурма төмсөөр 4-5 минут жигнээд дээр нь нэг зэрлэг будаа нэмнэ. Дахин 10 минутын турш чанаад, дугуй будаа нэмнэ (зайлах нь дээр).
Алхам 4
Сармисаа хальсалж, сонгинооо шоо болгон хуваа, лууваныг дугуйлна.
Бид хүнсний ногоог холигч руу шилжүүлж нунтаглаж, улаан лоолийн зуурмаг, ногооны нухаш дээр бага зэрэг паприка нэмнэ.
Алхам 5
Дугуй будаанаас таван минутын дараа ногооны ногоогоо шөл дээр нэмээд хааяа нэг хутгаж 15 минут буцалгана.
Алхам 6
Бэлэн шөлийг бага зэрэг давсалж, чинжүү, жижиг цөцгийн тос нэмнэ. Шөлний савыг гал дээрээс ав. Ширээн дээр шөлийг хэсэгчлэн аяганд хийж үйлчил. Шинэ dill эсвэл яншуйгаар чимэглээрэй.
