Харчо шөл нь олон гэр бүлд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Энэ хоол нь Гүржийн хоолонд хамаатай гэдгийг хүмүүс аль хэдийн мартсан нь үнэн. Хэрэв та харчо шөлийг бүх дүрмийн дагуу хооллодог бол таваг нь маш анхилуун, баялаг, өвөрмөц амттай болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 500 гр үхрийн мах;
- 100 гр чанасан будаа;
- 2 жижиг сонгино;
- 3 сармис хумс;
- Шөл хийхэд зориулж 2, 5 литр ус;
- 1 баглаа яншуй, килантро;
- 90 гр хушга;
- 45 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- 2 tbsp. л. tkemali;
- 1 tbsp. л. сонгино хайруулын гурил;
- 20 гр цөцгийн тос;
- Халуун ногоо: лаврын, кориандра, гаа, хар чинжүү тус бүр.
- ½ tsp. hops-suneli ба paprika;
- Амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тэд махыг буцалгаж, харчо шөл хийж эхэлдэг. Үхрийн махыг урсгал усаар зайлж, идээгүй хэсгийг нь авч, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, усаар хучиж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 2
Мах бэлэн болмогц түүнийг барьж, хөргөөд, ямар ч хэмжээгээр хувааж ав. Жижиглэсэн үхрийн махыг шөл рүү буцааж илгээнэ.
Алхам 3
Сонгино хальсалж, цавчих. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж (та бага зэрэг ногоо нэмж болно), жижиглэсэн ногоогоо тавиад 3-5 минутын турш хуурч, хайруулын тавган дээр гурил нэмнэ.
Алхам 4
Сонгино, гурилаа хамтдаа хоёр минут хуураад дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг шөл (2 хоолны халбаган дээр) нэмээд улаан лоолийн зуурмаг, ткемали нэмнэ. Найрлагыг нь хутгаад хамгийн бага гал дээр 7-10 минут буцалгана.
Алхам 5
Хушга зуурмаг эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Тэднийг урьдчилан татсан сармистай холино.
Алхам 6
Хуурай амтлагчийг тохиромжтой саванд хийж нэгтгэнэ.
Алхам 7
Бэлтгэсэн шарсан махыг шөл рүү илгээж, будаа нэмээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
Алхам 8
Харчо шөлийг 10 минутын турш буцалгаад дараа нь самар, хуурай халуун ногоо хийж хайруулын тавган дээр хийж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Жижиг гал дээр 10 минут орчим буцалгана.
Алхам 9
Харчо шөл бэлэн боллоо. Бензинээ унтраагаад хайруулын тавган дээр тагийг нь хийж, Гүржийн тавгийг дөрөвний нэг цагийн турш эгц байлгана.
Алхам 10
Харчо шөлийг шинэхэн өвсөөр чимэглэн бүлээнээр үйлчил.
