Гүржийн хоол нь өвөрмөц чанар, найрлагын ер бусын хослолоор дэлхий даяар алдартай. Кавказын олон төрлийн хоолнуудын дотроос олон хүний дуртай шөлийг сонгодог хурганы харчо шөлөөр ялгаж болно.
Энэ жорыг одоо хаанаас ирсэн болохыг цөөхөн хүн санах болно, гэхдээ урт удаан хугацааны туршид энэ хоол олон янзын хувилбарыг олж авсан бөгөөд үхрийн махны харчо шөл хамгийн их алдар нэрийг олж авсан юм. Гэсэн хэдий ч, gourmets-ийн дагуу хурганы харчо шөлний жорыг хамгийн амттай гэж үздэг. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд та тохирох бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх хэрэгтэй.
Гэрийн хурганы харчо-ийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- хурга (тендер) - 0.5 кг;
- будаа - 1 шил;
- сармис - 1 толгой;
- сонгино - 2 толгой;
- улаан лоолийн зуурмаг - 70-100 гр;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Хурганы харчо шөлний жор
Нэгдүгээрт, та ирээдүйн шөлний шөлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд угаасан хургыг хүйтэн усанд дүрж, дунд зэргийн галд хийнэ.
Шөлийг бэлтгэж байх үед та харчо шөлийг "дүүргэх" ажлыг үргэлжлүүлж болно. Юуны өмнө, сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр шарна. Сонгино тунгалаг болмогц сармисны толгойн урьдчилж хэрчсэн хагас, түүнд хангалттай хэмжээний улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ.
Мөн бага зэрэг ус нэмж оруулах нь зүйтэй бөгөөд дараа нь аяга тавгийг таглаад 7-10 минут буцалгана.
Ирээдүйн шөлний суурийг чанаж байх зуур махыг бэлэн шөлнөөс гаргаж дунд зэргийн хэрчсэн байх ёстой. Энэ тохиолдолд шөл ил гал дээр байсаар байх ба түүнд нэг аяга будаа нэмнэ.
8-10 минутын дараа сонгосон будааны төрлөөс хамааран хайруулын тавган дээрх агууламжийг аль хэдийн чанаж болгосон шөл дээр нэмнэ. Мөн жижиглэсэн мах, үлдсэн жижиглэсэн сармисаа шөлөнд хийж өгдөг. Давс ба чинжүү нэмнэ.
Үүний дараа хайруулын тавган дээр таглаад шөлийг 3-4 минут буцалгаад дараа нь галаа унтраагаад буцалгана. Үр дүн нь гар хийцийн хурганы харчо шөл юм. Сайхан хооллоорой!
