Төмстэй herring бол орос хүн бүрийн хамгийн дуртай хоол юм. Ихэнхдээ төмс нь давсалсан herring бүхий хачир хэлбэрээр үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр орцуудыг бэлтгэхэд хялбар амттай, хачин салаттай хослуулж болно.
Орц:
- Herring булан - 2 ширхэг;
- Улаан сонгины том толгой - 1 ширхэг;
- Том төмс - 2 ширхэг;
- Ногоон шош - 100 гр;
- Том алим - 1 ширхэг;
- Ургамлын тос - 20 гр;
- Уксус - ½ халбага;
- Sugar - ½ халбага;
- Өөх тос багатай цөцгий - ½ аяга;
- Байгалийн тараг (чихэргүй) - 4 хоолны халбаганууд;
- Бөөн ногоон ургамал;
- Нимбэг - 1 ширхэг.
Бэлтгэл:
- Төмсөө угааж хальсгүйгээр зөөлөн болтол буцалгана. Төмсийг хөргөнө, дараа нь хальсыг нь аваад шоо болгон хувааж, тал нь 1 см орчим байх ёстой.
- Дараа нь та marinade гэж нэрлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цуу, ургамлын тос, элсэн чихэр, давсыг аягатай хумсны хамт цохино.
- Дараа нь та маш нимгэн цагираг бүхий сонгино хальслах хэрэгтэй. Сонгины цагирагыг бэлтгэсэн marinade-д хийж зөөлөн холино. Даршилсан сонгиноыг өрөөний температурт нэг цаг орчим байлгана.
- Дараагийн алхам бол төмсөөр хийсэн төмсний салатны амтлагч бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд ургамлыг зайлж, цавчих хэрэгтэй. Нимбэгний талыг нь тайрч, үүнээс шүүсийг нь шахаж авна. Өөх тос багатай цөцгийг хагас нимбэгний шүүстэй хамт байгалийн гаралтай тарагтай хамт хөөсөрнө. Хэрэв хүсвэл гичийг нэмж болно. Sauce дээр жижиглэсэн ургамал нэмээд сайтар хутгана.
- Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэж, салат цуглуул. Эхлээд та жижиглэсэн төмсийг үр дүнгийнхээ хагастай хольж, таваг өгөх салат саванд бүгдийг нь хийх хэрэгтэй. Төмсийг 10 минутын турш боолтоор норгох хэрэгтэй.
- Алимыг зайлж, шоо болгон хувааж (төмстэй ижил хэмжээтэй байх ёстой), голыг нь авахаа мартуузай. Ногоон шошыг гэсгээж, хүйтэн усаар зайлж хатаана.
- Herring филе нүхэнд байгаа эсэхийг шалгаж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Даршилсан сонгино, майшинг, хэрчсэн алим, буурцгийн өдийг соусанд дэвтээсэн төмсдөө хийж өгөөрэй.
- Бүх найрлагыг нь хутгаад сайхан салатны саванд хийж тавь. Үлдсэн өтгөн боолт дээр дуслаарай.
