Хадам ээжийн хэлний салатыг хашнаас хийсэн өвлийн бэлтгэлийн нэг гэж тооцдог. Болгарын чинжүү, улаан лооль, сармисны хослол нь жорыг тансаг амттай болгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Шинэ хаш (3, 5 кг);
- - Шинэ улаан лооль (9-10 ширхэг);
- - Болгарын чинжүү (9 ширхэг);
- - сармис (4 толгой);
- - Бэлэн чинжүү (4 ширхэг.);
- - ургамлын тос (220 мл);
- –Давс (2, 5 tbsp. L.);
- –Сахар (200 гр);
- - Ацетик 9% (140 гр).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бүх ногоог эхлээд бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хаш авч, сайтар зайлж, ишийг хурц хутгаар таслана. Дараа нь хашаа хамгийн багадаа 7 мм-ийн зузаантай дугуйлан болгон хуваа.
Алхам 2
Бүх жижиглэсэн хашыг цэвэр, гүн гүнзгий саванд хийж, давсаар амтална. Сайн хутгаж, 20 минутын турш тавина. Энэ хугацаанд шүүс нь хүнсний ногооны дундаас ялгарч, хорсол нь арилах болно.
Алхам 3
Болгарын чинжүүгээ угааж, үрийг нь дотроос нь аваад том хэрчээд хуваана. Дээд талын хальснаас сармисыг цэвэрлээд, шаантаг болгон хуваа. Улаан лоолийн арьсыг арилгана. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог саванд хийж, буцалж буй усаа асгаад хэсэг хугацаанд байлгана. Дараа нь хурц хутгаар арьсыг арилгана. Үрээс нь халуун чинжүү, цавчих.
Алхам 4
Бүх чанаж болгосон ногоог мах бутлуурын дотор мушгиртал нь мушгина. Эцэст нь хүнсний ногооны хольцыг сайтар хутгаж, давс, цуу, элсэн чихэр нэмнэ.
Алхам 5
Давсны савнаас хашаа аваад зайлж угаана. Хүнсний ногооны холимогоо хаш дээрээ асгаад 30-40 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой ширээн дээр тавиад салатаар дүүргээд цэвэр таглаатай өнхрүүлээрэй. Хадам ээжийн хэлний салатыг өтгөн бүрхүүлийн доор хийж бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ. Өвлийн турш бэлдэцийг сэрүүн газар хадгална.
