Өвөл хурааж авсан салатнаас өөр зүйлгүй, цуккини (хаш) -аар хийсэн хадам ээжийн хэлийг хурц болохоор нь ийм хочоор нэрлэдэг байжээ. Мэдээжийн хэрэг амтат хайрлагчид зориулагдсан болно. Өвлийн бэлтгэлийг бэлтгэхдээ zucchini, хаш хоёуланг нь ашигладаг бөгөөд энэ нь адил амттай болдог.
Zucchini-аас хадам эхийн хэл
Орц:
- zucchini - 5 ширхэг. дунд хэмжээтэй (тус бүр 1, 2-1, 5 кг);
- шинэ улаан лооль - 5-6 ширхэг;
- амтат хонхны чинжүү - 5 ширхэг. өөр өнгө;
- шинэ алим - 5 ширхэг;
- халуун чинжүү - 2 ширхэг;
- сонгино - 5-6 ширхэг;
- сармис - 3 толгой;
- улаан лоолийн зуурмаг - 0.5 кг;
- ургамлын тос - 0.5 л;
- цуу 9% - 10-12 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр - 6 хоолны халбаганууд;
- давс - 1, 5 хоолны халбаганууд
Та цэвэршүүлсэн чидун тос эсвэл наранцэцгийн тос, эсвэл цэвэршүүлээгүй анхилуун үнэртэй гичийн тос, маалингын үр, рапсын тос зэргийг ашиглаж болно. Энэ нь таны амтыг үзэхээс хамаарна.
Цуккини угааж, арьсыг нь хальслаарай (зөөлөн бол хальслах боломжгүй), үрийг нь аваад цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваа. Болгарын чинжүүг уртааш хайчилж, хуваалтыг үрээр нь аваад нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Алимаа угааж, 4 хэсэгт хуваагаад голыг нь аваад нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Сонгино хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг саванд хийж хутгана.
Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усанд хагас минутын турш дүрж, хальсалж, цавчих, илүү сайн хутгагчаар хийх хэрэгтэй. Нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү, сармисыг сармисаар дамжуулж хавсаргана. Ургамлын хольцыг шингэн масстай саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад нэг цаг хагасын турш байлгана. Дараа нь савыг өндөр гал дээр тавь. Буцалмагц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж 30-40 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, улаан лоолийн зуурмаг, ургамлын тос, цуу, элсэн чихэр, давсыг хольж, саванд хийгээд дахин 5 минут буцалгасны дараа буцалгана.
Халуун салатыг урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж (ариутгасан эсвэл сайтар угааж, дотроос нь буцалж буй усаар эмчилнэ), төмөр таглаад өнхрүүлээд хөнжил эсвэл хуучин үслэг дээлээр боож өгнө. Өдөр өнгөрсний дараа гаргаж аваад байнгын хадгалах газарт тавь.
Салад "Хадам ээжийн хэл" нь өрөөний температурт сайн хадгалагддаг бөгөөд энэ нь газар доорх нүхгүй, нүхгүй хотын оршин суугчдын хувьд том нэмэр болно.
Хадам ээж хаш хэл
Орц:
- хаш - 3 кг;
- шинэ улаан лооль - 2.5 кг;
- амтат хонхны чинжүү - 6 ширхэг;
- халуун чинжүү - 2 ширхэг;
- сармис - 3 толгой;
- ургамлын тос - 200 мл;
- элсэн чихэр - 150 гр (6 халбага);
- давс - 60 гр (2 халбага);
- цуу 9% - 5-6 хоолны халбаганууд;
- амт нь шинэ ургамал.
Хашнуудаа хальсалж, хэрчээд хэрчээд аяганд хийгээд бага зэрэг давс хийгээд 15-20 минут байлгана. Энэ хооронд үлдсэн ногоогоо бэлдээрэй.
Улаан лоолийг угааж, буцалсан усанд хэдэн секундын турш дүрээд, арьсыг нь арилгана. Болгарын чинжүүг угааж, иш, үрийг нь ав. Сармисаа хумс болгон хувааж, хальслаарай. Бүх ногоог хутгагчаар нунтаглана. Энэхүү гэр ахуйн хэрэгсэл байхгүй тохиолдолд хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулна.
Хаш руу буцах. Энэ үед тэд гашуун шүүсээ өгөх ёстой. Тэднийг цэвэрхэн салфетка дээрээс аваад дээрээс нь өөр салфеткааар хатаана. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь хашаа хуурна. Энэхүү жор нь хашыг 180-200 ° С-ийн температурт алтан шаргал хүрэн шарах шүүгээнд хийж жигнэх боломжийг олгодог.
Ургамлын тосыг холимогоор жижиглэсэн эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулж ургамлын холимогт хийнэ, давс, элсэн чихэр, цуу, жижиглэсэн халуун чинжүү, шинэ ургамал нэмнэ. Буцалгаж, шарсан хаш нэмнэ. 20-30 минутын турш бага дулаанаар хутгана. Дараа нь салатаа бэлтгэсэн цэвэр лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээд боож, байгалиар нь хөргөнө. Та өрөөний температурт хадгалах боломжтой.
