"Хадам ээжийн хэл" бол хүйтэн зуушны категорийн хоол юм. Энэ нь түүний нэрийг бүрэн зөвтгөдөг. Халуун ногоотой, нэгэн зэрэг маш нарийн ширхэгтэй сармис-аарцны дүүргэлтийг хэлбэрийн жинхэнэ хэлтэй төстэй хаш зүсэмээр ороосон байдаг.
Бүх цаг үеийн зууш
Хоол хийхийн тулд та дараахь орцуудыг авах хэрэгтэй.
- залуу хаш - 6 ширхэг;
- улаан лооль - 2-3 ширхэг;
- гэрийн бяслаг эсвэл фета бяслаг - 150 грамм;
- майонезаас - 100 мл;
- хушга - 130 грамм;
- хайруулын ургамлын тос - 100 мл;
- талхны гурил - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 7 хумс;
- килантро - 1 баглаа;
- давс.
Нэгдүгээрт, та зуушаар хашаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нимгэн арьстай залуу жимснүүдийг сонгоод зайлж, арчина. Дараа нь ургаж буй хашаа хагас см орчим зузаантай зүсмэл болгон хуваа. Тосоо өргөн хайруулын тавган дээр халаагаад хашаа гурилаар цацаж хайруулын тавган дээр хийж хоёр тал дээр нь хуурна. Шарсан хаш зүсмэлүүдийг хайчлах тавцан дээр тавиад хөргөнө.
Дүүргэлтийн хувьд та давсалсан бяслаг эсвэл давсалсан гэрийн бяслаг ашиглаж болно. Аарцны массыг сэрээгээр сайтар буталж, эсвэл хутгагчаар хугалаад сармисны хумсыг хальслаад буталж, аарцны масстай хамт хутгана. Бөглөхдөө майонезаас нэмнэ. Халуун ногоотой хоолыг шүтэн бишрэгчид энэ массанд бага зэрэг халуун чинжүү нэмж болно, тэгвэл дүүргэлт нь түлэгдэх болно.
Хушгагаа хагалж, бүх бүрхүүл, хуваалтуудаа аваад цөмийг нь хайруулын тавган дээр тосгүй болтол нь хуураад дараа нь самараа хутгагчаар үрээд жижиглээд л жижиглэнэ. Самрын массыг аарцны дүүргэлтэнд хийж, бүх орцыг дахин холино.
Хөргөсөн хашны хөргөсөн зүсмэлүүдийг хайчлах тавцан дээр тарааж, зүсмэл бүр дээр нь нэг халбага халуун ногоотой ааруул дүүргэж тавина. Улаан лоолийг зайлж хатаагаад жижиг хэрчээд жижиглэн хэрчээд дүүргэгчийн дээр тавиад зүсмэлийг нэг талаас нь унжуулаад хажууд нь килантро өргө. Хаш зүсмэлийг өнхрүүлээд өнхрүүлээд модон шүдний тусламжтайгаар хамгаална. Үүссэн өнхрүүлгийг таваг руу шилжүүлж, килантро, улаан лоолийн зүсмэлүүдийн ногоон мөчрөөр чимэглээрэй.
"Хадам ээжийн хэл" - хоёр дахь хувилбар
Гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолонд маш их дуртай байсан тул үүн дээр үндэслэн ижил төстэй зууш бэлтгэж эхлэв. Жишээлбэл, бяслаг, өндөгөөр дүүргэсэн залуу цуккинигаас тийм ч хурц биш "хадам ээжийн хэл" гарч ирэв. Хүнсний ногооны зуушны энэ сонголтыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- сүүний zucchini - 3-4 ширхэг;
- Голландын бяслаг - 100 грамм;
- өндөг - 2-3 ширхэг;
- улаан лоолийн шүүс - 100 мл;
- dill - 1 баглаа;
- сармис - 4 хумс;
- давс;
- майонезаас - 100 мл.
Сүүтэй zucchini-ийг зайлж, хатааж, хаштай адил тайрч, урт зүсмэлүүдээр хуваана. Хулуу нь илүү зөөлөн бөгөөд шүүслэг тул та тэдгээрийг зузаан зүсмэлүүд болгон хувааж болно. Zucchini-г тараахгүйн тулд тосонд шарахын оронд шарах тавиур дээр жигнээд хайчлах тавцан дээр тавиад хөргөнө.
Нидерландын бяслагыг сараалжтай дээр нь нунтаглаж, өндөгийг нь чанаад хөргөөд бас нунтаглаж, дүүргэх найрлагыг нь хольж холино. Олон тооны dill ногооныг зайлж, чийгийг нь гадагшлуулаад маш нарийн хэрчээд бяслагны массанд хийж майонезаас нэмж найрлагыг нь дахин холино.
Сармис хумсыг хальсалж, зайлж, дарж бутлана. Хагасыг нь бяслагны масс руу шилжүүлж, нөгөөг нь улаан лоолийн жүүсээр хутгаад шүүсэндээ бага зэрэг давс нэмнэ.
Өргөн, гүн гүнзгий аяга авч, хөргөсөн zucchini зүсмэлүүдийг тавиад, улаан лоолийн шүүс, сармисыг бүхэлд нь дээр нь асга. Zucchini нь шүүс, сармисаар ханасан байхын тулд энэ төлөвт аль болох удаан үлдээгээрэй.
Норгосон zucchini зүсмэлүүдийг самбар дээр байрлуулж, дээр нь бяслаг дүүргэж, зүсмэлүүдийг өнхрүүлэн өнхрүүл. Бэлэн өнхрүүлгийг шорлогоор бэхлээд таваг дээр тавина, хөргөсний дараа тавина.
