Хадам ээжийн хэлийг хүнсний ногоо, халуун ногоотой хольж бэлтгэдэг. Найрлага нь "хэл" -тэй төстэй нимгэн зүсмэлүүдээр хуваагддаг тул хоол нь ийм нэртэй болжээ. Энэ хоол нь хадам эхийн ёс суртахууны сургаал шиг халуун ногоотой болж хувирдаг.
Хашнаас хадам ээжийн хэлийг хоол хийх
Орц:
- хаш (жижиг) - 10 ширхэг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- улаан лооль - 4 ширхэг;
- боловсруулсан бяслаг (амтгүй) - 3 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- майонезаас - 180 грамм;
- наранцэцгийн тос - 3 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос - 50 грамм;
- давс, dill, чидун (нүхлэсэн), халуун жан - амсах болно.
Хашыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, бага зэрэг давсалсан усанд хагас цаг орчим байлгана. Дараа нь эдгээр ногоог хоёр талдаа наранцэцгийн тосонд шарах хэрэгтэй. Та хаш зүсмэлүүдийг хэдэн минутын турш халаах хэрэгтэй. Үүний дараа хүнсний ногоог цаасан алчуур, амтанд хийж давс хийнэ.
Өндөг нь чанасан, жижиглэсэн байх ёстой. Боловсруулсан бяслаг, цөцгийн тосыг тэдэнд нэмэх хэрэгтэй. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг буталсан сармистай хольж, майонезаас давсалж амталж холино. Үр массыг хашны зүсмэл дээр тавиад халуун соусаар цацаж, нилээд жижиглэсэн dill цацаж байх ёстой. Дараа нь чихмэл зүсмэлүүдийг хоолой руу цувисан байх ёстой.
Улаан лоолийг хэрчсэн, судалтай, хашны ороомогоор чимэглэсэн байх ёстой. Зүсмэл бүр дээр та чидунын хагасыг майонезаар бэхлэх хэрэгтэй.
Бяслагтай хадам эх хэл
Орц:
- хаш - 5 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- сармис - 1 хумс;
- бяслаг (хатуу) - 150 грамм;
- майонезаас - 200 грамм;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- чинжүү, давс, dill ногоон - амсах болно.
Хашыг дугуй зүсмэлүүд, давс болгон хувааж, хагас цаг орчим байлгана. Үүний дараа хүнсний ногоо ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Хашаа мөн зууханд хийж болно - ингэснээр таваг нь илчлэг багатай болно.
Бяслагийг нунтаглаж, майонезаас холино. Үр массад буталсан сармис, чинжүү нэмнэ. Энэ дүүргэлтийг хашны зүсмэл дээр тавьж, улаан лоолийг хучиж, өмнө нь зүсэж хувааж, dill цацаж байх ёстой.
Өргөст хэмхээс хадам эхийн хэл - өвлийн бэлтгэл
Орц:
- өргөст хэмх - 4 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- сармис - 4 хумс;
- амтат чинжүү - 4 ширхэг;
- гашуун чинжүү - 1 ширхэг;
- цуу (6%) - 0.5 аяга;
- элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- ургамлын тос - 1 шил;
- ус - 3 шил;
- амсах давс.
Улаан лооль, сармис, амтат, гашуун чинжүүг ургамлын тос, давстай хольж мах бутлуурын дундуур гүйлгэж байх ёстой. Өргөст хэмхийг зүсмэлүүд болгон хувааж, хүнсний ногоо дээр нэмээд дээр нь элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь эдгээр найрлагыг саванд хийж, усаар дүүргээд галд хийнэ. Хүнсний ногоог буцалгаж, дараа нь хагас цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө аяганд цуу нэмээд холино. Үр массыг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэх хэрэгтэй.
