Эрт дээр үеэс харийн шашин шүтлэгийг өндөр хүндэтгэлтэй байсаар ирсэн тул янз бүрийн уламжлал, зан үйл Оросын соёлд гарч ирэв. Өнөөдрийг хүртэл хамгийн алдартай, ялангуяа хүндэтгэлтэй ханддаг зүйл бол Улаан өндөгний бялууг жигнэх уламжлал юм.
Кулич бол мөстлөгөөр хучигдсан, заримдаа дотор нь үзэмтэй байдаг цөцгийн тосны өндөр талх юм. Ийм амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хамгийн гол нь зөв, баталгаатай жор олох явдал юм.
Найрлага
- өндөг, 10 ширхэг;
- сүү, 500 мл;
- мөөгөнцрийн, 1 уут;
- элсэн чихэр, 1 tbsp. халбага;
- гурил, 1, 6 кг;
- цөцгийн тос, 200 грамм;
- ванилийн сахар, 1 tbsp. халбага;
- задийн самар, 1 tsp;
- шүрших семаль;
- элсэн чихэр;
- нимбэгний шүүс, 1 tsp
Жор
Орой нь Улаан өндөгний бялууг жигнэх бэлтгэл хийх шаардлагатай байна. Үүнийг хийхийн тулд хоёр өндөгний цагааныг ялгаж хөргөгчинд хөргөхөөр явуулна.
Ирээдүйд хүйтэн уургийг паалантай болгоход ашиглах болно.
Үлдсэн 8 өндөг, давсаа хуваагаад гал тогоонд өглөө болтол зогсож байгаарай. Энэ процедур нь шарыг илүү гэрэлтүүлж, бялуу нь илүү үзэсгэлэнтэй байх болно.
Сүүг халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Энэ нь дулаан байх ёстой. Мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр, 5 орчим хоолны халбагыг уусгана. Дууссаны дараа сүүгээ исгэхийн тулд халуунд хийнэ.
Өмнө нь чанаж болгосон өндөгнүүдийг авч, өмнө нь хайлсан цөцгийн тосоо асгаж, ванилийн сахар, задийн самар нэмнэ.
Зуурмаг энэ үед аль хэдийн ирчихсэн тул бэлдсэн холимогоо нэмнэ.
1.5 кг гурилыг том саванд хийнэ, мөөгөнцрийн зуурмагийг асгаж, аяганд наалдахаа болих хүртэл зуурч эхлэнэ. Зуурмагийг хийж дуусгаад үзэм нэмнэ. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий шингэн юм шиг байвал илүү их гурил нэмнэ.
Зуурмагийг өсгөхийн тулд хайруулын тавган дээр боож, дулаан газар байрлуулсан байх ёстой. Хэрэв та хүсвэл халаалтын дэвсгэрийг доор нь тавьж болно, ингэснээр илүү удаан дулаан байлгахад тусална.
Зуурмагийг өсгөсний дараа дахин зуурах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь дахин босох хүртэл дулаан газар руу илгээнэ. Үүнийг цагаан тугалга болгон хувааж, урьдчилан тосолж, үр тариагаар сайтар цацна. Мөөгөнцөрийг алчуураар хучиж хэсэг хугацаанд дулаацуулаарай.
Зуурмаг нь бараг хэвний дээд хэсэгт хүртэл дээшлэх үед 200 ° С-т зууханд илгээнэ.
Эхлээд та зуухаа онгойлгож чадахгүй, бялуу жигнэж эхлэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
Хэрэв дээд хэсэг нь бэлэн болсон бөгөөд бага зэрэг шатаж эхэлвэл дунд хэсэг нь бяслаг хэвээр байвал бялууг цаасан дээр дараарай. Шалгалтын бэлэн байдлыг модон шүдний тусламжтайгаар шалгана уу.
Мөстлөгийн хувьд иж бүрдэл цагааныг элсэн чихэр, нимбэгний шүүстэй хамт цохино. Хоол хийсний дараа түүнтэй хамт бялууг чимэглээрэй.
