Тортилла бол Мексикийн хоолонд ихэвчлэн ашигладаг эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн Мексикийн тортилла юм. Тахианы мах, бяслаг, чинжүү, өвсөөр дүүргэсэн тортилла нь гэр бүлийн оройн хоол эсвэл зугаалга хийхэд тохиромжтой.
Орц:
- 1 багц тортилла;
- 0.4 кг. тахианы булан;
- 1 багц шанцайны ургамал навч
- 1 хайрцаг эрдэнэ шишийн ширхэг (чихэрлэг биш);
- ногоон сонгино;
- 1 улаан сонгино;
- амтат чинжүү;
- 200 гр тос бяслаг;
- 150 гр хатуу бяслаг;
- 2 өндөг;
- 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- 1 tbsp. наран цэцгийн тос;
- 2 tsp "тахианы маханд зориулсан" амтлагч;
- 2 tbsp. л. гурил.
- Цезарийн жан нь заавал биш;
- 1 tsp халуун чинжүү сумс;
- 2 tbsp. л. сүү эсвэл ус;
Бэлтгэл:
- Махаа угааж, шоо болгон хуваасан (ойролцоогоор 1-1.5 см), гүн гүнзгий тавган дээр тавьж, шар буурцагтай цуугаар шүршиж бүх хэсгүүдийг цохино.
- Шар буурцагны дээр дээрээс нь чинжүүтэй жан хийж, тахианы амтлагч нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хүнсний хальстай хамт чангалаад хөргөгчинд 1-2 цагийн турш даршилж байгаарай.
- Өндөгийг саванд хийж, сүү, гурил нэмээд халуун ногоооор амтлаад сайтар цохино.
- Даршилсан махыг marinade-аас аваад аажмаар зодуулсан өндөгний масс руу хоёр ширхэг тавина.
- Эрдэнэ шишийн ширхэгийг шууд багцад эсвэл цаасан дээр гулсмал зүүгээр нунтаглана. Дараа нь гүн гүнзгий саванд хийнэ.
- Өндөгний массан доторх махыг ширхэг болгон дүрээд сайтар өнхрүүлээрэй. Хэрэв танд эрдэнэ шишийн ширхэг байхгүй бол оронд нь талхны үйрмэг ашиглаж болно.
- Бүх талхтай махыг банзан дээр нэг давхаргад хийнэ.
- Хайруулын тавган дээр тос асгаад халаана. Махыг нэг давхаргад халуун тосонд хийж, хоёр тал дээр нь хурдан хуурч, илүүдэл өөхийг шингээж авахын тулд цаасан алчуур дээр тавина. Хэрэв бүх хэсгүүд нь нэг удаа хайруулын тавган дээр багтахгүй бол шарсан процедурыг давтах ёстой.
- Хатуу бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Болгарын чинжүү, хальсыг угааж, дунд шоо болгон хувааж ав.
- Тортиллийг банзан дээр тавиад зөөлөн цөцгийтэй бяслагаар самна.
- Бяслагны дээр шанцайны ургамал навч, дээр нь салатны дээр хоёр ширхэг шарсан мах хийгээд дээрээс нь Цезарь жанраа хийнэ.
- Махан дээр чинжүү куб, сараалжтай хатуу бяслаг тавь.
- Тортиллагаа жижиг уутанд хийж өнхрүүлэхгүйн тулд ногоон сонгинотой уя.
- Бүх найрлага дуустал тортилла чөмөг хийх процедурыг давтан хийнэ.
Тахианы махтай бэлэн зуушыг тавган дээр тортилла хийж тавина. Ийм зууш нь маш сайн тээвэрлэгддэг тул зугаалгаар явах боломжтой гэдгийг анхаарна уу.
