Тажине бол үнэрт, халуун ногоотой, гоёмсог Мароккогийн хоолны оргилуун титэм дэх үнэт алмаз юм. Энэ бол бөмбөгөр тагтай, дотор нь чанаж хийсэн аяга таваг бүхий тусгай шавар савны нэр юм. Тагин доторх хоол хүнс нь амт, үнэрээр ханасан урт удаан хугацаанд доройтдог. Энэхүү хоолыг мах, загас, хүнсний ногоо, ургамал, самар, хатаасан жимснээс бэлтгэж, халуун ногоо амтлагчаар амтлана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Tagine нь тахиа, чидун, нимбэгний хамт
- - Чидун жимсний тос 3 халбага;
- - 2 толгой улаан сонгино;
- - 3 хумс сармис;
- - нунтагласан цагаан гаа 2 хоолны халбаганууд;
- - халуун усанд шингэлсэн гүргэмийн халбага;
- - 1 халбага газрын шанцай;
- - ½ нимбэг;
- - 2 давсалсан нимбэг;
- - 6 тахианы гуяны мах;
- - 3 том халбага том ягаан чидун;
- - Жижиглэсэн яншуй 2 хоолны халбаганууд;
- - жижиглэсэн килантро.
- Давсалсан нимбэг
- - 5 шинэ нимбэг;
- - 2 нимбэгний шүүс;
- - ½ шилэн давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тагений ёроолыг эсвэл зүгээр л хайруулын тавган дээр зузаан ёроол, өндөр талуудыг бага дулаанаар халаана. Чидун жимсний тос хийнэ. Улаан сонгиныг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Халуун тосонд хийнэ. Сармисын хумсыг давсаар нунтаглана. Нум дээр тавь.
Алхам 2
Сонгины хольцыг сармис, цагаан гаа, шанцайтай хамт цацаж, гүргэмээр усаар асгаж, хагас шинэхэн жимснээс шахсан нимбэгний шүүс дээр хийнэ. Нэг давсалсан нимбэгний целлюлозыг бүдүүн хэрчээд хальсыг нь үрээд хоёуланг нь тагинд хийнэ. Яншуй, кориандра нэмнэ. Хутгах
Алхам 3
Дээрээс нь тахиа, чидун жимсийг хийж 150-200 мл буцалгасан бүлээн усаар асгаж, таглаад тавина. 45-60 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Тагиныг кускус эсвэл зүсмэл шинэ талхаар үйлчилж болно.
Алхам 4
Мароккогийн гэрийн эзэгтэй болгонд давсалсан нимбэг байдаг. Дээрээс нь шинэхэн нимбэгний дөрөвний гурвыг зүсэж, том ширхэгтэй давсаар үрж хийдэг. Дараа нь нимбэгний шүүсийг өгөхийн тулд лаазанд сайтар савлана. Нэмж дурдахад, шинэхэн жимснээс жүүс асгаж, үлдсэн давсаа өгөөмрөөр хучна. Нимбэгийг харанхуй сэрүүн газар хадгална. Тэд 4-5 долоо хоногт бэлэн болно. Энэ хугацаанд та эхний долоо хоногт савыг хэд хэдэн удаа онгойлгож, нимбэгний шүүсийг илүү ихээр өгөхөөр нь дараарай.
