Цагаан хоол бол олон хүний сайн дурын сонголт юм. Гэсэн хэдий ч, цагаан хоолтон эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй байхын тулд хоол тэжээл дэх амьтны уургийн дутагдлыг нөхөх нь маш чухал юм.
Шош ба буурцаг
Ургамлын уургийн хамгийн хямд, бэлэн эх үүсвэрүүдийн нэг бол бүх төрлийн буурцагт ургамал юм. Буурцагны тэжээллэг чанар нь махтай тэнцэх бөгөөд олон төрлийн витамин, микроэлемент агуулдаг. Энэ нь бусад төрлийн буурцагт ургамлуудад хамаатай - хуваасан вандуй, бүх сэвэг зарам, вандуй гэх мэт.
Буурцагт ургамлын тухай ярихад шар буурцгийн тухай санахгүй байхын аргагүй. Олон шинжээчид үүнийг нэгдүгээр зэрэглэлийн уургийн хамгийн баян эх үүсвэр гэж нэрлэдэг. Шар буурцагт агуулагдах уураг нь хүний биед агуулагдах кальцийг хадгалж, ясыг бэхжүүлдэг. Шар буурцгийн уураг нь цусан дахь холестерины түвшинг мэдэгдэхүйц бууруулдаг. Өдөрт хорин таван грамм цэвэр шар буурцагны уураг (энэ нь гурван ширхэг шар буурцаг) нь муу холестериныг арван хувиар бууруулдаг. Шар буурцгийн уургийг бөөр маш амархан шингээдэг тул бөөрний өвчтэй хүмүүст зөвлөж болно. Шар буурцгийг эрүүл эслэг, витаминаар дүүргэдэг. В витамины агууламж өндөр байдаг. Шар буурцагнаас хүмүүс эдгээр бүтээгдэхүүнтэй амт, бүтэцээрээ төстэй мах, сүүний оронд нэлээд үнэмшилтэй орлуулагч хийж сурсныг тэмдэглэх хэрэгтэй. Эдгээр орлуулагч нь олон цагаан хоолтон хүмүүст хоолны дэглэмээ өөрчлөхөд нь тусалдаг.
Самар, сүү, далайн ургамал
Төрөл бүрийн үр, самарыг тэжээллэг бодисоор савладаг. Олон соёл иргэншилд эдгээр нь уургийн гол эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Өдөр тутмын хоолны дэглэмээ тэдэнтэй хэт их хангаж болохгүй, учир нь эдгээр нь маш өндөр илчлэгтэй хоол хүнс бөгөөд хэт их хэрэглээ нь таны жинд нөлөөлж болзошгүй юм.
Зөвхөн махнаас татгалзаж, бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг үргэлжлүүлэн иддэг цагаан хоолтнуудад илүү их сүүн бүтээгдэхүүн идэхийг зөвлөж байна. Тослог бяслаг, зайрмаг нь уургийн сайн эх үүсвэр юм. Жимс, үр тариагаа өөрөө нэмж өгөх боломжтой тул янз бүрийн тараг болон бусад айраг, сүүн бүтээгдэхүүнийг дүүргэгчгүйгээр худалдаж авах нь дээр.
Мэдээжийн хэрэг, хатуу хоолгүй хүмүүс ердийн тахианы өндөгийг уургийн эх үүсвэр гэж үзэж болно.
Спирулина эсвэл бусад хөх ногоон замаг бол уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад эдгээр нь асар их хэмжээний чухал амин дэм, эрдэс бодис, кортеноид, поли ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Эдгээр замгийг хатаасан эсвэл лаазалсан хэлбэрээр худалдаж авч болно. Эдгээрийг ашиглах олон жор байдаг.
