Мөөг бол маш их алдартай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Мөөг нь чанасан, давсалсан, шарсан эсвэл чанасан байдаг. Эдгээрийг бие даасан хоол болгон ашиглах эсвэл бусад бүтээгдэхүүний найрлагад амт оруулах зорилгоор ашигладаг. Гал тогоонд ямар мөөг ихэвчлэн олддог вэ?
Champignon
Ихэнхдээ зохиомлоор ургадаг дэлхийн хамгийн өргөн тархсан мөөг. Champignons нь чанасан, чанасан, чихмэл, шарсан, шатаасан, давсалсан эсвэл даршилсан байдаг. Энэ төрлийн мөөг нь грави, соус эсвэл суфле хийхэд тохиромжтой. Champignons нь ихэвчлэн бялуунд дүүргэгч болгон нэмдэг. Эдгээр мөөгний амт нь маш нарийн бөгөөд найрлага нь шим тэжээлээр баялаг юм.
Цагаан мөөг
Порчинийн мөөг нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Эдгээр нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг рибофлавин агуулдаг бөгөөд үс, хумсны ургалт, арьсны байдлыг хариуцдаг. Хамгийн амттай julienne нь порцини мөөгнээс гаргаж авдаг бөгөөд тэдгээр нь шөл, котлет эсвэл салатны амтыг өөрчлөх чадвартай байдаг.
Хясаан мөөг
Эдгээр мөөг нь зөөлөн бөгөөд амттай бөгөөд хөх тарианы талх, гоньдны үнэртэй байдаг. Бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээ бага, тэжээллэг бодисын агууламж маш өндөр байдаг. Хясаан мөөгийг хэрэглэснээр та цусны даралтыг хэвийн болгож, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, цацраг идэвхт бодисыг биеэс зайлуулж чадна. Хясаан мөөгийг даршилж, шарж, бялуунд хийж эсвэл бууз дүүргэхэд ашиглаж болно. Эдгээр мөөгийг ихэвчлэн шөл, салатанд хэрэглэдэг.
Лактоз
Цагаан эсвэл өтгөн шар өнгийн малгай бүхий хамгийн амттай, анхилуун мөөгний нэг. Цүнхэнд олон ашигтай бодис байдаг бөгөөд өмнө нь бөөрний өвчин, идээт шарх болон бусад олон өвчний эсрэг эмчилж байсан. Хоол хийхэд сүүний мөөгийг хамгийн түгээмэл хэрэглэдэг нь давслах явдал юм. Амтат давсалсан сүүний мөөг нь өвлийн улиралд ямар ч баярын ширээний чимэг болдог. Нэмж дурдахад тэдгээрийг салатанд нэмж, тэднээс түрс хийж, бялуугаар дүүргэж болно.
Chanterelles
Эдгээр мөөг нь самрын нарийн амтаар ялгагдах бөгөөд тод шар өнгө нь кератины агууламж өндөр байгааг илтгэнэ. Chanterelles нь шарсан, жигнэмэг, шөл, сүмс хийхэд хамгийн тохиромжтой.
Зөгийн балны мөөг ба boletus
Зөгийн балны мөөгийг буцалгаж, шарж, хатааж, даршилж, давсалж эсвэл чанаж болно. Энэхүү мөөг нь амин дэм, микроэлементээр баялаг бөгөөд мөөг нь фосфорын агуулгаараа загастай өрсөлдөх чадвартай байдаг. Төмрийн давс, зэс, магни, цайр нь бие махбод дахь гематинописын процесст сайнаар нөлөөлдөг.
Цөцгийн тосыг хоол хийхэд, ялангуяа даршилсан хэлбэрээр ихэвчлэн ашигладаг. Тэднийг шарсан эсвэл чанасан төмстэй хослуулж, мах, загасаар үйлчилж, салатанд нэмж болно. Цөцгийн тосыг илүү хүчтэй амттай болгохын тулд тэдгээрийг сонгинотой хамт хуурч болно. Мөөгийг цөцгий, бяслаг дээр жигнэх замаар нарийн амттай болно. Цөцгийн тос нь бялуу, кассеролийг маш сайн дүүргэдэг.
