Чихмэл чинжүү нь ямар ч гэр бүлийн баяр ёслолын үеэр таны ширээг чимэх амттай, эрүүл хоол юм. Нэмж дурдахад үүнийг бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг зохицуулж чаддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- холимог татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах) 600 гр;
- 1 аяга будаа
- улаан лооль 7 ширхэг;
- болгарын чинжүү 10 ширхэг;
- сонгино 2 ширхэг;
- лууван 1 ширхэг;
- сармисны хумс;
- ургамлын холимог;
- газрын хар чинжүү;
- Лаврын навч;
- давс;
- ургамлын тос;
- ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан будааг аваад хүйтэн усаар зайлна. Нэг саванд 2 аяга ус асгаж, дээр нь будаа асгаад хоол хийхээр тохируулна. Хоол хийх явцад будаагаа байнга хутгаж, шатахгүй, тогооны ёроолд наалдана. Хагас бэлэн болсны дараа усыг зайлуулж хөргөнө.
Алхам 2
Хөргөсөн татсан мах, давс, чинжүүг аваад халуун ногоо нэмбэл сармис, орегано, лаврын, ганга зэрэг холимог төгс болно. Махан дээрээ будаа нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Алхам 3
Дараа нь сонгино аваад хальсыг нь аваад зайлж, жижиг шоо болгон хуваа. Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Энэ маягаар бэлтгэсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг ургамлын тос хийгээд хагас бэлэн болтол хуурна.
Алхам 4
Улаан лоолийг угааж, тус бүрт нь хөндлөн зүслэг хий. Дараа нь тэдгээрийг түлэхгүйн тулд сайтар буцалж буй ус асгаж, арьсыг нь арилгана. Улаан лоолийн целлюлозыг сараалжтай болгоно. Үүссэн улаан лоолийн нухашаа чанаж болгосон ногоондоо нэмээд 10 минут буцалгана.
Алхам 5
Үүний дараа татсан махыг будаатай хамт аваад хагас шилэн ногооны соусаа дотор нь хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Алхам 6
Дараа нь Болгарын чинжүүг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногооны ишийг сайтар тайрч, үүнээс бүх үрийг зайлуулах хэрэгтэй. Хальсалж чинжүү, татсан мах, будаа, хүнсний ногооны холимогоор угаана.
Алхам 7
Чихмэл ногоогоо саванд хийж, үлдсэн соусаа хийгээд хоёр литр орчим давсалсан буцалсан ус хийнэ. Гал дээр тавиад 40-45 минут буцалгана. Хоол хийхээс 20 минутын өмнө чинжүү дээр лаврын навч нэмж, хайруулын тавган дээрээс халаахаас өмнө нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Амттай хоол бэлэн боллоо.
