Тендерийн террин "Хаврын гурван өнгөт" нь маш амттай, эрүүл хоол бөгөөд нэр нь өөрөө ярьдаг. Амт, өнгөөр ялгаатай гурван давхарга нь терринийг зөвхөн амттай төдийгүй баярын гэрэл гэгээтэй болгодог. Энэхүү хоол нь ямар ч ширээг чимэглэх бөгөөд зочдод халуун, хүйтэн аль нь ч байх нь дамжиггүй.
Улаан ба шар өнгийн давхаргын найрлага:
- 0.5 кг татсан тахиа;
- ½ сонгино;
- ½ хонхны чинжүү (улаан);
- 1 tsp амтат чинжүү;
- 2 tbsp. л. манна;
- 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- 4 tbsp. л. эрдэнэ шиш;
- ½ цайны халбага турмерик;
- 50 мл. тос.
Ногоон давхаргын найрлага:
- 0.4 кг хөлдөөсөн ногоон вандуй;
- 3 хумс сармис;
- 100 гр хатуу бяслаг;
- 50 мл. тос;
- 1 tsp хатаасан гаа.
Бэлтгэл:
- Сонгины талыг нь цэвэрлээд хутгаар нилээд цавчих. Болгарын чинжүүг том шоо, сармисыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хатуу бяслаг үрж жижиглээрэй.
- Татсан тахианы махыг саванд хийж, сэрээгээр бутлана. Үүн дээр сонгино, семолина, цөцгий, шар буурцагны жан нэмнэ. Бүх зүйлийг чинжүүгээр амтлаад сайтар холино.
- Улаан терриний давхаргыг бэлтгэж байна. Бэлтгэсэн татсан махыг 2 тэнцүү хэсэгт хуваана. Нэг хэсгийг хэсэг хугацаанд түр хойш тавиад нөгөөг нь амтат паприка, улаан чинжүүний шоо дөрвөлжин холино.
- Шар терриний давхаргыг бэлтгэж байна. Татсан махны үлдсэн хэсгийг турмерик, эрдэнэ шиштэй холино.
- Ногоон террины давхаргыг хоол хийх. Сармисаа саванд хийж тос нэмээд хуурна. Хайруулынхаа төгсгөлд хөлдөөсөн вандуй, хатаасан гаа нэмнэ. Энэ массыг буцалгаад 5 минутын турш чанаад гал дээр ав. 3 tbsp. л. Ногоон массыг саванд хийж, бусад бүх зүйлийг цөцгий, хатуу бяслагтай хольж, нухсан төмстэй хольж хутгаад, давс, перцээр амтлана. Үүний дараа 3 tbsp хутгана. л. бүхэл бүтэн вандуйтай өмнө нь сонгосон масс.
- Тэгш өнцөгт (илүү зохимжтой нэг удаагийн) жигнэмэгийн тосыг тослох. Мөөгөнцрийн доод хэсэгт шар массыг нэг давхаргад хийж тэгшлээрэй.
- Шар массын дээр ногоон массыг нэг давхаргад хийж, ижил аргаар жигд болгоно.
- Ногоон массын орой дээр улаан массын сүүлчийн давхаргыг тавина.
- Үүссэн тахианы шувууг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Бэлэн болсон терриныг бага зэрэг хөргөөд хэвнээс нь болгоомжтой авч хайчаар хайчилж таваг руу шилжүүлэн яншуй навчаар чимэглээд үйлчилнэ.
