Энэхүү хоол нь Европын хоолны газраас манай ширээн дээр ирсэн байв. Үүнийг Герман, Латви болон Европын бусад орны тогооч нар бэлтгэдэг. Эдгээр нь даршилсан загас, жижигхэн ороомог бөгөөд тансаг хоолонд онцгой таалагдах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр бага зэрэг давсалсан herring булан;
- - 200 гр сонгино;
- - ½ халуун чинжүү;
- - наран цэцгийн тос;
- - хар талх.
- Маринад:
- - 250 гр сонгино;
- - 200 гр лууван;
- - 60 гр элсэн чихэр;
- - 250 мл 3% -ийн цуу;
- - 150 мл ус;
- - хар чинжүү;
- - кориандра;
- - Лаврын навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Herring филе нь арьсыг зайлуулахгүйгээр усанд дэвтээнэ (ясыг зайлуулах шаардлагатай). Татсан махаа бэлтгэ: 100 г сонгиноо тууз болгон хувааж, наранцэцгийн тосоор хуурч хөргөнө. Татсан махыг дэвтээсэн herring булангийн дотоод гадаргуу дээр байрлуулаад өнхрүүлээд боож өгнө.
Алхам 2
Маринадыг бэлтгэ: 250 гр сонгино, 200 гр лууваныг тууз болгон хуваа. 250 мл цууг хайруулын тавган дээр халаана. Жижиглэсэн сонгино, лууванг халаасан цуунд дүрж, ус нэмээд хольцыг буцалгана. Элсэн чихэр, хар чинжүү нэмнэ. Холимогийг кориандрын үр, лаврын навчаар амтлана.
Алхам 3
Бэлэн массыг зуухнаас аваад хагас цаг орчим байлгана. Бэлэн боодол дээр хүйтэн маринад хийнэ, нэг өдрийн турш ууна.
Алхам 4
Үйлчлэхдээ загасны өнхрөх дээр marinade хийнэ. Зууханд хатаахын тулд тавагыг халуун чинжүүний нимгэн тууз, зүсмэл хүрэн талхаар чимэглээрэй.
