Нимгэн лаваш лазанья бол уламжлалт уламжлал ёсоор тусгай гоймонгийн хуудсан дээр бэлтгэсэн, татсан ногоо эсвэл мах, пармезанаар ээлжлэн хийж, соусан дээрээ цутгаж хийдэг Италийн хоолны энгийн тайлбар юм. Пицца, гоймонгийн эх оронд тэд Орос улсад италийн лазанаг армян аялгуугаар хооллодог болохыг мэдвэл тэд маш их гайхах болно. Энэ бол түгээмэл хоол бэлтгэх хялбаршуулсан боловч ижил амттай арга юм.
Орц:
- 3 ширхэг нимгэн пита талх;
- 150 гр пармезан;
- 300 гр мозарелла;
- 500 гр татсан мах;
- 500 гр улаан лооль;
- сармисны хумс;
- чинжүү, давс;
- тосолгооны зориулалттай цөцгийн тос.
- шарах зориулалттай чидуны тос.
Алхам алхмаар хоол хийх
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана. Үхрийн махаа тавиад бага зэрэг алтан шаргал хүрэн болтол нь чанана. Энэ хоолонд та тахианы мах, үхрийн мах, гахайн мах, цацагт хяруул гэх мэт татсан махыг авч болно. Хэрэв та хоолонд ер бусын амт өгөхийг хүсвэл махны холимог хийж идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн төрлийн татсан мах авна. Жишээлбэл, та татсан тахианы махыг цацагт хяруул, үхрийн махыг гахайн махтай хольж болно.
Татсан махыг шарах явцад махны бөөгнөрөл аль болох бага байхын тулд халбагаар эсвэл хусуураар зөв бутлана. Татсан махыг чинжүү, давсалж амтлахаа бүү мартаарай.
Пармезан ба моцарелла үрж жижиглээрэй. Эхнийх нь нарийн grater, харин mozzarella-ийн хувьд эсрэгээрээ бүдүүн ширхгийг сонгох нь дээр.
Сармисын сармисыг нилээд жижиглэж, оливийн тосонд хуурна. Зөөлөн чанарын хувьд та газрын чинжүү нэмж болно, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл.
Улаан лоолийг сармисны хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тэд эхлээд мах бутлуураар дамжин өнгөрөх ёстой. Энэ хоолонд зориулж даршилсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр авах нь дээр. Улаан лоолийн массыг давс, чинжүүгээр амтлана. Өтгөн болтол бага дулаанаар чанаж болгоно. Энэ нь ихэвчлэн 15 минут болдог.
Пита талхнаас жигд тавагны ёроолд тохируулан дөрвөн тэгш өнцөгт хайчил. Пита талхны хуудсыг хутгаар биш хайчаар тайрахад тохиромжтой.
Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь нэг ширхэг пита талх тавиад, улаан лоолийн соустай харамгүй түрхээд дээрээс нь татсан махныхаа талыг тараана. Сараалжтай пармезанаар цацна. Соусаа бүү аваарай, тэгэхгүй бол лазан нь хатах болно.
Хоёрдахь давхаргыг тавиад, улаан лоолийн соустай угааж, дээр нь сараалжтай моцарелла цацна. Дараа нь ижил төстэй зарчмын дагуу өөр давхарга тавь, гэхдээ одоо татсан махтай хамт тавь. Дээрээс нь пита талх, дараа нь улаан лоолийн соус хийж, үлдсэн бяслагаар бүтцийг нь цацаж, халаасан зууханд хагас цагийн турш тавина.
Хэрэв та аяга тавгийг тугалган цаасаар хучвал лазанаг илүү сайн чанаж өгнө. Хоол хийж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа үүнийг зайлуулах ёстой, эс тэгвэл бяслагны царцдас хүрэн өнгөтэй болохгүй.
