Бялуу нь хөнгөн, амттай, зөөлөн байдаг. Бялуу нь маш сүвэрхэг, агаартай, аарц-цөцгий тос түрхдэг. Гадил, алимны амттай. Зуны бялуу хийхэд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 250 гр гурил
- - 500 гр элсэн чихэр
- - 3 өндөг
- - 20 гр ванилийн сахар
- - 2 алим
- - 600 гр цөцгий
- - Гэрийн бяслаг 250 гр
- - 30 гр желатин
- - 2 гадил жимсний
- - 50 гр шоколад
- - 50 гр бүйлс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жигнэмэг жигнэх. Мөхлөгт элсэн чихэр, шарыг хольж хутгана. Ванилийн сахараа нэмээд бүгдийг нь хутгана. 125 г элсэн чихэрээр тогтвортой оргил хүртэл цагаан арьстнуудыг хөөсөрнө. Шар дээр 1/3 уураг, 1/3 гурил нэмээд холигчоор цохино. Үлдсэн гурил, уургийн массыг нэмж, холигчоор хусах бүрдээ хөөсөөр хутгана.
Алхам 2
Алим, үрийг хальсалж, шаантаг болгон хуваа. Талх нарийн боовны тавгийг жигд цаасаар дэвсэж, ургамлын тосоор самна. Алимны зүсмэлүүдийг хооронд нь 0.5-0.8 мм-ийн зайд хэвэнд байрлуулна. Зуурсан гурилыг алим дээр хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 25-27 минут жигнэнэ. Шүдний тусламжтайгаар бэлэн байдлыг шалгана уу. Жигнэмэгийг зуухнаас аваад төмөр торонд хийж хөргөнө.
Алхам 3
Цөцгий хийх. Ааруулыг шигшүүрээр дамжуулна. Гадил жимсийг том хэрчээд ааруул дээр нэмээд хутгагчаа нэгэн жигд болтол нь хутгана. Цөцгийтэй 250 гр мөхлөгт элсэн чихрийг холино. Желатиныг сэрүүн усаар хийнэ, ойролцоогоор 5-7 минут байлгана. Дараа нь желатин бүрэн уусах хүртэл гал дээр халаана. Цөцгий массыг аарцтай хольж хутгагчаар нэгэн жигд болтол нь цохино. Желатиныг асгаж хутгана.
Алхам 4
Жигнэмэг дээр цөцгий хийнэ, хөргөгчинд 4-6 цаг байлгана. Бялууг аваад таваг руу шилжүүлээрэй.
Алхам 5
Хар шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Бүйлсийг шоколаданд дүрээд, түүнтэй хамт бялуугаа чимэглээрэй.
