Төрөл бүрийн хүндийн жорын олон жор байдаг. Халуун эсвэл хүйтэн, улаан эсвэл цагаан. Суваг нь үндсэндээ ижил соустай бөгөөд зөвхөн өөр гэрийн нэртэй байдаг. Тиймээс түүний зорилго нь соустай яг адилхан бөгөөд хоолыг илүү амттай, хоолны дуршил сайтай, шүүслэг болгоно. Энгийн чанасан цагаан будааны мах нь тансаг хоол болж хувирдаг. Хамгийн гол нь аль сүмс хийхийг сонгох явдал юм. Энд зарим хялбар жорууд байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- татсан мах
- наранцэцэг эсвэл чидуны тос
- сонгино
- сармис
- мөөг
- тос
- Шар буурцгийн соус
- амтлагч
- давс
- чинжүү
- мах
- лууван
- улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчуп
- гурил
- цөцгий
- лаазалсан улаан лооль
- далайн амьтан
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэ татсан мах (үхрийн мах, гахайн махны холимог, тахиа ч бас сайн) худалдаж аваад хайруулын тавган дээр хуурна. Татсан махыг наранцэцэг эсвэл чидун жимсний тосонд шарах нь хамгийн сайн арга юм. Татсан махтай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгино цайвар алтан өнгө олж авсны дараа бага зэрэг чанасан, хэрчсэн шампиньон эсвэл бусад төрлийн мөөг (лаазалсан) хайруулын тавган дээр нэмнэ. Арван таваас хорин минутын турш бүх зүйлийг хуурч, татсан мах, сонгино, мөөгийг сайтар холино. Дараа нь цөцгий, шар буурцагны жан нэмнэ. Хуурай халуун ногооны хольцоор амтлаад дахин хоёр минутын турш галд байлгана.
Алхам 2
Тахианы махны шинэхэн махыг (тахианы хөхний эсвэл булангийн мах ашиглаарай) жижиглэн хэрчиж, гүн хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж шарна. Цөцгийн тос эсвэл чидуны тосонд шарсан мах. Нилээд жижиглэсэн сонгино (та сармис ашиглаж болно), лууван, Болгарын чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хуурч, улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчуп нэмнэ. Илүү нимгэн махны хувьд бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ. Давс, чинжүү, хуурай халуун ногооны хольцоор амтлана. Мах, хүнсний ногоогоо хоёр минут буцалгана. Махны махыг сайтар хутгана.
Алхам 3
Чидун жимсний тосонд бага хэмжээний энгийн гурилыг хуурч, байнга хутгана. Дараа нь буцалсан усыг шарсан гурил, давс, чинжүү, улирлаар (амсахаар) хийнэ. Мөн хоёроос гурван хоолны халбагын цөцгий нэмээд бүгдийг нь холино. Галаас аваад хоёр минут байлгана.
Алхам 4
Нэг халбага чидуны тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Дараа нь нэг жижиглэсэн сармис хумс, амтат чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг хуурна. Хэд хэдэн лаазалсан улаан лоолийг (урьдчилан хальсалж) сэрээгээр нухаад хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давстай улирал хийж, бүгдийг нь буцалгана. Дараа нь далайн амьтдын хэсгүүдийг нэмээд дахин буцалгаад, таглаад дунд зэргийн гал дээр гучин дөчин таван минут буцалгана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн ургамал нэмээд галаас авна.
