Орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бүх хүчтэй тахиа, махан шөлийг хортой гэж үздэг. Тиймээс ийм дүгнэлт хийх болсон шалтгаан нь юу вэ гэдгийг ойлгох нь чухал юм.
Удаан хугацааны турш шөл нь нэг ширхэг махыг дулааны аргаар боловсруулахад зориулагдсан байв. Соёл иргэншлийн эхэн үед байсан эртний хүмүүс хүртэл өөх тос, өтгөн хоолоор эрчим хүчний зардлыг нөхдөг байв. Хоол хүнс маш их бэрхшээлтэй байсан тул бэлтгэлийн явцад олж авсан шөлгүйгээр зөвхөн махны хэрэглээг төсөөлөх боломжгүй байв. Орчин үеийн хүн идэвхтэй хөдөлмөрөөр өөртөө хоол хүнс авах шаардлагагүй болжээ. Гэхдээ хүн махны амтанд дассан тул баян шөлийг дур мэдэн татгалзаж чадахгүй.
Шөл яагаад танд ашиггүй байдаг вэ?
Шөлийг хоол хийх явцад орж ирдэг олборлох бодис нь элэгийг улам их ачаалж, хоол боловсруулах системд ачаалал нэмэгдүүлдэг болохыг эрдэмтэд нотолсоор ирсэн. Аливаа шөл - хөнгөн тахианаас өөх тос, гахайн мах, хурга хүртэл олон тооны химийн бодис агуулдаг. Эдгээр нь цусны өвчин, үе мөчний өвчинд онцгой аюултай. Махыг үйлдвэрлэлийн түвшинд боловсруулахад ашигладаг бүх бодисыг бэлтгэх явцад шөлөнд зайлшгүй ордог. Энэ нь өсөлтийн даавар, антибиотик, олон төрлийн хадгалалтын бодисыг шөлөнд агуулдаг.
Аль шөл нь хамгийн хортой вэ
Хүний биед хүсээгүй, огт ашиггүй бодисын дээд хэмжээг ясны шөлөнд агуулдаг. Хүнцэл ба мөнгөн усны аюултай нэгдлүүд нь ясны эдэд хуримтлагддаг бөгөөд тэдгээрт металлын давс агуулагддаг. Махны шөл өтгөн, төвлөрсөн байх тусам хор хөнөөлтэй байдаг. Гэхдээ нөгөө талаас, шөлөнд чанаж болгосон мах нь илүүдэл өөх тос, гадны нэмэлт бодисгүй болох тул маш их хэрэгтэй байдаг. Ийм махыг насанд хүрэгчид, бага насны хүүхдүүдэд хоолны дэглэм болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Шөл ямар ч ашиг тустай юу?
Гэсэн хэдий ч цөхрөл бүү зов. Бага наснаасаа бидэнд мэддэг шөл нь бүх хоолны дүрмийн дагуу, өндөр чанарын махнаас бэлтгэсэн бол хор хөнөөл багатай бодис агуулдаг. Бүх цаг үед өвчтэй өвчтнүүдийг тахианы хөхний шөлөөр битүүмжилж байсан тул хор хөнөөлтэй гэж нэрлэж болохгүй. Хоолны дэглэмийн махан шөл нь ходоод гэдэсний замын өвчинд зориулагдсан байдаг. Биеийн ядаргаа, цус багадалт, хүчиллэг багатай, архаг гастриттай үед үхрийн махны өтгөрүүлсэн шөл сайн байдаг.
Та шөлнөөсөө бүрмөсөн татгалзах ёсгүй. Хүнсний ногооны шөл нь махны шөлийг орлож чаддаг. Тэд маш их шим тэжээл, витамин агуулдаг. Малын хортой өөх тос байхгүй тохиолдолд хүнсний ногооны шөл нь хэний ч эсрэг заалттай байдаггүй.
