Мөөгөнцрийн зуурмаг хийхэд илүүдэл үлдэж магадгүй эсвэл ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх шаардлагатай болно. Зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хадгалах вэ? Та гэртээ мөөгөнцрийн зуурмагийг тодорхой аргаар хөлдөөж болно.
Арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нь үргэлж мөөгөнцрийн зуурмагийг хадгалах энгийн бөгөөд төвөгтэй арга байдаг бөгөөд үүнийг хөлдөөх зорилгоор энэхүү технологийг хүнсний үйлдвэрт ашигладаг. Та зөвхөн зуурсан гурил төдийгүй, мөн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг гэртээ хөлдөөж болно.
Хөлдөх температурын нөхцөл
Зуурмагийг зөв хөлдөөхийн тулд тодорхой температурын нөхцөл шаардагдана. Исгэлтийн дараа зуурмагийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хөлдөөгчид хийж, чийглэгт нэвтрэхгүй байхаар хүнсний хальсан эсвэл тугалган цаасаар хийж болно.
Бага температурт зуурмаг дахь ус талсжих процесс маш хурдан явагддаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлдөг тул та -20-аас -30 ° C хүртэлх оновчтой горимыг сонгох хэрэгтэй. Зуурмагийг хөлдөөсний дараа хөргөх горимыг -8, -18оС-д өөрчилж болно.
Чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол мөөгөнцөр юм
Зуурмагийг хөлдөөх үед мөөгөнцөр нь маш их ач холбогдолтой байдаг бөгөөд энэ нь өндөр чанартай байх ёстой бөгөөд зуурмаг дээр ердийнхөөс илүү 3.5-6.0% нэмнэ. Мөөгөнцрийн идэвхгүй байдалд байгаа тохиолдолд хөлдөөсөн зуурмагийн сайн чанарын бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжтой. Зуурмаг нь нэг цаг гаруй зогсож байх ёстой.
Гурилын ач холбогдол
Хөлдөөсөн зуурсан гурилын чанар чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Удаан хадгалахад сул цавуулагтай гурилаар хийсэн зуурмагийг гэсгээх явцад сунах чадвар багатай, бүдэг хэлбэртэй болдог.
Цавуулаг ихэссэн гурил нь царцдас, хатуу үйрмэг үүсгэдэг. Хөлдөөсөн зуурмагийн хувьд 1-р чанарын бүлгийн 30-аас 32% хүртэл цавуулагтай гурилыг хэрэглэнэ. Хэрэв та өндөг, маргарин, элсэн чихэр нэмбэл зуурмаг нь бат бөх, уян хатан болно.
Гэсгээж хоол хийх
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хөлдөөсөн байдалд хадгалах хугацаа 4 сараас хэтрэхгүй байх ёстой. Илүү хурдан түрхэх тусам эцсийн бүтээгдэхүүний чанар өндөр болно. Дахин хөлдөөсөн зуурмаг чанараа бүрэн алдаж, ашиглах боломжгүй болно.
Зуурмагийг аажмаар гэсгээж, хөлдөөгчөөс хөргөгчинд аваачиж, дараа нь өрөөний температурт байлгана. Зуурмагийг бүрэн гэсгээх үед энэ нь өсөх ёстой.
Зөв зохистой хөлдөөсөн зуурмаг нь маш их цаг хугацаа хэмнэж өгдөг бөгөөд та үүнийг хүссэн үедээ гэр бүлийнхэндээ эсвэл зочдод амттай боов, бялуугаар баясгах боломжтой.
