Гэрийн бяслаг бол эрүүл мэндэд тустай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний нэг юм. Гэхдээ энэ нь харьцангуй богино хугацаатай байдаг. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд ааруулыг хөлдөөх боломжтой юу, үүнийг хийх зөв арга юу вэ?
Гэрийн бяслагны ашигтай шинж чанарыг үнэлэх боломжгүй юм. Энэ нь их хэмжээний А, С, В витамин, төмөр, фосфор, кальци, уураг, амин хүчил агуулдагтай холбоотой юм. Энэхүү найрлагын ачаар зуслангийн бяслаг нь хоолыг хурдан шингээхэд хувь нэмэр оруулж, бие махбод дахь бодисын солилцоог сайжруулж, яс, шүдийг бэхжүүлж, бие махбодийг уургаар бүрэн хангаж, залуужуулах үйлчилгээтэй, холестерин ихтэй тэмцдэг гэх мэт.
Гэсэн хэдий ч, гэрийн бяслаг нь эрүүл хүний биед ч хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Энэхүү байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг тодорхой нөхцөлд 3-4 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Энэ хугацаанаас дээш үед аарцанд аюултай бактери үржиж эхэлдэг бөгөөд энэ нь бүх организмыг хордуулж болзошгүй юм. Тиймээс эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай байна. Энэ тохиолдолд ердийн хөлдөлт аврах ажилд ирдэг.
Үнэн хэрэгтээ, хөргөгчний хөлдөөгчийн өрөөнд ааруулыг хөлдөөж болно. Үүнээс гадна, бүх нөхцлүүдийн дагуу энэ тохиолдолд хадгалах хугацаа хоёр сар хүртэл нэмэгдэж болно.
Гэрийн бяслагыг хэрхэн зөв хөлдөөх вэ
1. Төгс хөлдөөхөд зөвхөн мөхлөгт үйрмэг аарц тохиромжтой. Хагас шингэн зузаан массыг энэ үйлдэлд хамруулж болохгүй.
2. Хөлдөхдөө битүүмжилсэн шилэн эсвэл шаазан аяга таваг ашиглаарай. Агаар нь саванд орохгүй байх нь чухал юм. Эдгээр зорилгоор гилгэр хальсан уут хэрэглэхийг хатуу хориглоно.
3. Хөлдөх үед аарцны эзэлхүүн нэмэгддэг тул савыг дээд тал нь дүүргэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
4. Гэрийн бяслаг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд -25 хэмээс дээш температурт хурдан хөлдөөх хэрэгтэй. Энэ нь 5 цагийн дотор бүрэн хөлдөх ёстой.
5. Цаашилбал, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг -18 - -20 градусын температурт хадгална.
6. Ааруул нь зөвхөн нэг хөлдөх циклийг тэсвэрлэдэг. Тиймээс дахин хөлдөхийг оруулаагүй болно.
7. Хоолыг гэсгээхдээ хөргөгчийг ашиглаарай. Бүтээгдэхүүнийг эвдэхгүйн тулд энэ процесс аажмаар явагдах ёстой. Хэрэв ааруулыг жигнэхэд ашигладаг бол өрөөний температурт гэсгээх боломжтой.
8. Гэсгээсний дараа ааруулыг сайтар шахаж, бага температурт үүссэн илүүдэл чийгийг зайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд та ердийн шигшүүр ашиглаж эсвэл амны алчуураар боож болно. Үүний дараа амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн цасан цагаан өнгөтэй, тааламжтай үнэртэй болно.
