Mascarpone (Италийн Mascarpone) нь хүнд цөцгий дээр хийсэн зөөлөн итали бяслаг юм. Энэ нь өтгөн бүтэцтэй тул амттан хийхэд тохиромжтой. Амтат, амттай гүзээлзгэнэтэй маскарпон тосыг хийж үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2 өндөг;
- 250 гр гүзээлзгэнэ (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн);
- 30 гр элсэн чихэр;
- 250 гр маскарпон;
- ванилийн сахар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ишнээс нь шинэ гүзээлзгэнэ хальсалж, угааж хатаана. Жимсээ хоёр хуваагаад хутгагчаар хэрчинэ, эсвэл шигшүүрээр шүүнэ. Хэрэв хөлдөөсөн жимсийг хэрэглэвэл эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.
Алхам 2
Өндөгийг зөөлөн хагалж, цагааныг шараас нь салга. Шар тос хэрэггүй, тэдгээрийг бусад аяганд ашиглаж болно. Өндөгний цагааныг элсэн чихэрээр бага хурдтайгаар сэвсгэр болтол нь хутгана.
Алхам 3
Маскарпоныг саванд хийнэ. Уургийн хольцыг бяслагт хийж зөөлөн хутгана.
Алхам 4
Гүзээлзгэний нухаш, ваниллин нэмээд дахин холино. Энэ бол гүзээлзгэнэ маскарпон тос юм. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан болж байвал 33% -ийн цөцгийтэй тосоор шингэлж болно. Цөцгий нь бялуу эсвэл нарийн боов хийхэд ашиглаж болно.
Алхам 5
Амтат, анхны амттан бэлтгэхийн тулд бэлэн цөцгийг хөлдөөгчид нэг цаг хагасын турш байлгаарай. Дараа нь саванд жижиглэсэн шинэхэн гүзээлзгэний давхарга, дараа нь хөлдөөсөн маскарпон цөцгий, дараа нь дахин гүзээлзгэнэ, цөцгий давхаргыг тавина. Үйлчилж эхлэхээс өмнө гүзээлзгэнэ эсвэл гаа навчаар чимэглээрэй.
Алхам 6
Энэхүү тосонд зориулсан маскарпон бяслагны аналогийг гэртээ ч бас бэлтгэж болно. Нэг литр цөцгий тосыг дор хаяж 20% -ийн өөх тосоор 80 градус хүртэл халааж, гурван хоолны халбагын нимбэгний шүүс эсвэл шингэрүүлсэн нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бүх зүйлийг хольж, үе үе хутган арван минутын турш буцалгана.
Алхам 7
Цэвэрхэн даавуун алчуур аваад таваас зургаан давхарлаж өнхрүүлээд коланд хийж халаасан кремээ хаяна. Тэднийг нэг шөнийн дотор шүүнэ. Бүтээгдэхүүнийг дараагийн өдөр нь ашиглаж болно.
