Байгалийн аялалтай кебаб бол дулааны улирлын хамгийн таатай амралт юм. Гэхдээ та байгальд аялах, цугларахад тохиромжгүй улиралд шарсан махыг үнэхээр хүсч байвал яах вэ? Мэдээжийн хэрэг үүнийг гэртээ бэлдээрэй. Олон тогооч нь үүнд хамгийн итгэлтэй туслах юм.
Удаан агшаагчтай гахайн махны kebab
Удаан агшаагчинд гахайн shashlik нь амттай, шүүслэг, дунд зэрэг шарж болдог. Түүний амт нь ердийнхөөс арай өөр юм, яагаад гэвэл мах нь тийм өөх тос биш тул таны дүрд л ашиг тусаа өгөх болно.
Кебабын хувьд та дараахь орцуудыг авах хэрэгтэй.
- гахайн мах, 1 кг;
- жижиг улаан лооль, 4 ширхэг;
- цөцгий (15% -иас дээш), 250 грамм;
- сонгино, 3 ширхэг;
- сармис, 3-4 хумс;
- амт нь халуун ногоо.
Махаа жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Kebabs-ийн хувьд хүзүүний хэсгийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
Улаан лоолийн арьсыг арилгаж (энэ процессыг хөнгөвчлөхийн тулд тэдгээрийг буцалсан усаар дүүргэх хэрэгтэй) ба нилээд цавчих. Сонгино хальслаад цагираг болгон хувааж, давстай хольж шүүсийг нь гаргана. Улаан лоолийг сонгинотой хольж, холимогийг махан дээр хийнэ.
Сармисаа нилээд цавчих эсвэл сармисаар буталж, цөцгийтэй холино. Холимогийг махан дээрээ бас хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Махыг зохих ёсоор даршилж байхын тулд 3, 5 - 4 цагийн турш байлгана.
Тодорхой хугацааны дараа даршилсан махыг олон тогооч руу шилжүүлж, "жигнэх" горимыг 40 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад махыг хэд хэдэн удаа хутгана. Шишийн kebab нь тавган дээр эсвэл шорлог дээр хийж өгсний дараа дээр нь махан хэсэг барьдаг.
Жимсний соустай махан үхрийн мах
Энэхүү жороор амттай kebab бэлтгэхийн тулд та дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- тугалын мах (гэхдээ бусад мах бас боломжтой), 1 кг;
- киви - 2 ширхэг;
- дунд хэмжээний улаан чинжүү - 2 ширхэг;
- сонгино - 4 толгой;
- амт нь халуун ногоо.
Эхлээд та амтат киви сумс бэлтгэх хэрэгтэй. Киви болон 2 сонгино хальслаарай. Гөлгөр болтол тэдгээрийг холигчоор нунтаглана.
Киви нь маш сонирхолтой нэг онцлог шинж чанартай бөгөөд шүүс нь махнаас гарахаас сэргийлдэг. Тиймээс энэ жимсний соустай шарсан мах нь зөөлөн бөгөөд гайхалтай шүүслэг болж хувирдаг.
Болгарын чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж, үлдсэн 2 сонгиноыг хальсалж, цагираг болгон хуваа. Махаа сайтар зайлж, жижиг хэсэг, чинжүү, давс болгон хуваа. Дараа нь хутгагч дээр чанаж болгосон жан, жижиглэсэн сонгины цагираг, чинжүүний хагас цагираг нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, тугалын махыг 2, 5 - 3 цагийн турш исгэж байлгана.
Даршилсан махыг "жигнэх" горимыг тохируулж удаан агшаагчинд хийгээд 45 минут буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө өвсөөр чимэглээрэй.
