Хятадын хуанлийн дагуу гахай (гахай) ирэх 2019 оны тотем амьтан болох тул баярын ширээн дээр гахайн махан бүтээгдэхүүн байх ёсгүй гэж үздэг бөгөөд эс тэгвээс тухайн жилийн билэг тэмдгийг "бухимдуулж", айлгаж болно. аз завшаан Үлдсэн аяга тавагны хувьд энд хатуу хориг тавьдаггүй - тахиа, цацагт хяруул, нугас, галуу, үхрийн мах, тугал, хурга, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, нарийн боов, амттан, төрөл бүрийн ундаа, согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хориглоно. Уламжлалт "Оливье" -д чанасан хиамыг чанасан хэл эсвэл тахианы махаар сольж болно. Шинэ жилийн ширээнд ямар төрлийн хоол хийх нь эргэлзээгүй байж болох вэ?
Швейцарийн сонирхогчийн хиам
Орц:
- 200 гр цацагт хяруулын хиам (хэрчсэн)
- 100 гр хатуу бяслаг
- 200 гр цагаан талх
- 40 гр ургамлын тос
- 20 гр цөцгийн тос
- 8 г гич
- шинэ ургамал
- хуурай улаан дарс
Бэлтгэл:
1. Хонины махны нимгэн зүсмэлүүдийг гичээр үрж, зүсмэл бяслаг дээр тавина. Дарсаар дуслаарай. Одоо сонирхогоо хуруу шилэнд хийж, шорлог эсвэл шүдний чигчлүүрээр бэхлээрэй, ингэснээр дэлгэгдэхгүй.
2. Ургамлын тосоор хайруулын тавгаа халаагаад дээрээс нь өнхрүүлэн бяслаг хайлж эхлэх хүртэл бага дулаанаар хуурна. Хайруулын тавган дээрээс өнхрүүлээд ав.
3. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмээд талхыг жижиг хэрчээд хайруулын тавган дээр тавина. Хоёр талдаа croutons-ийг шарах хүртэл шарна. Crouton бүр дээр сонирхогчийн өнхрүүлгийг байрлуулж, ургамлын гаралтай ургамлаар чимэглээрэй. Хавтгай таваг дээр үйлчил.
Оливье салатны сагс
Орц:
- 100 гр улаан буудайн гурил
- 70 гр цөцгийн тос
- 1 өндөгний шар
- давс
- салат "Оливье" тахианы мах, эсвэл дүүргэх зориулалттай бусад
Бэлтгэл:
1. Ажлын гадаргуу дээр гурил хийнэ, хөргөсөн цөцгийн тос нэмээд хутгаар хутга. Шар, бага зэрэг давсаа хутгаад хангалттай уян хатан зуурмагийг богино хугацаанд зуурна. Бөмбөгийг өнхрүүлж, тугалган цаасаар боож, хагас цагийн турш хүйтэнд байлгана.
2. Зуурсан гурилыг 0.5 см орчим өндөртэй давхаргад хийж, хоосон зайг шилээр хайчилж ав. Хэсэг бүрийг маффинтай саванд хийж, доод ба ирмэгийг нь дар. Дээрээс нь цөөн тооны хуурай вандуй цацаж, дараа нь зуурсан гурил өсөхгүй.
3. Цагаан тугалгагаа зууханд хийж 10 минутын турш 200 градусын турш жигнэнэ. Зуухнаас сагсаа аваад вандуй цацаж, цагаан тугалгыг зууханд буцааж 8 минут байлгаарай. Урьдчилан бэлтгэсэн салатаар хөргөсөн сагсыг дүүргэ.
Бяслагны цөцгийтэй өндөг
Орц:
- 5 чанасан өндөг
- 100 гр цөцгийн тос
- 1/2 аяга цөцгий
- 250 гр бяслаг
- 10 ширхэг ногоон шаржигнууртай салат
- 1 дунд улаан лооль
- 1 шинэ өргөст хэмх
- давс чинжүү
Бэлтгэл:
1. Өндөгнүүдийг уртаашаа хоёр хуваа. Шарыг арилгаж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор нухна. Сараалжтай бяслаг, цөцгий нэмнэ. Хөвсгөр цөцгий авах хүртэл фунт, амтална.
2. Корнетт бөглөөгөө хийж чанасан өндөгний цагаан талыг нь дүүргэнэ. Салатны навч дээр хоолны дуршилыг үйлчил. Уургийн тал бүр дээр улаан лоолийн куб байрлуулж, уургийн хооронд өргөст хэмх тууз тавина.
Тахианы махны croquettes зуушны баар
Орц:
- 200 гр тахианы хөх
- 2 зүсэм цагаан талх
- 3 tbsp. халбага сүү
- 1 шар, 1 өндөг
- 50 гр гурил, талхны үйрмэг
- давс, чинжүү, самар
- хайруулын тавган дээр ургамлын тос
Бэлтгэл:
1. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хөхийг нь бүх талаас нь жигд жигнэн жигнэх хүртэл жигд жигнэнэ. Дараа нь хөргөөд нунтаглана. Талхыг сүүнд дэвтээж, тахианы маханд нэмнэ. Шар, халуун ногоо зэргийг хутгана. Массаас 16 жижиг бөмбөлгийг сохроор хий.
2. Бөмбөг бүрийг гуриланд дүрээд дараа нь зодуулсан өндгөөр дүрээд, эцэст нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Croquettes-ийг гүнзгий алтан шаргал царцдасаар хуурна. Хоол хийх хугацаа 1 минут орчим байна. Бэлэн croquettes-ийг тавган дээр тавиад ямар ч амттай соустай хамт үйлчил.
Самартай тахианы мах
Орц:
- 150 гр тахианы булан
- 50 гр хушга
- 1 амтат чинжүү
- 50 гр улаан буудайн гурил
- оливын тос
- давс чинжүү
Бэлтгэл:
1. Булангаа хүнсний хальстай боож, гал тогооны алхаар цохиж ав. Жижиг хэсгүүд нь янз бүрийн чиглэлд нисэхгүй байхын тулд хальс хэрэгтэй. Киног ав. Булангийн улирал.
2. Бөглөхдөө самар цавчих, чинжүүгээ зайлж, хуваалт, үрнээс нь салга. Чинжүүгээ нимгэн хэрчиж самартай холино. Булан дээр дүүргэж, нэлээд нягт өнхрүүлээд өнхрүүл. Шүдний оо эсвэл хоол хийх утсаар бэхлэх боломжтой.
3. Бөөрөнхий гурилыг өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн гал дээр ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна. 10 минутын турш жигд хуудсан дээр тавиад зууханд зөөлөн болтол нь авчирна. Шарах шүүгээгээ ойролцоогоор 200 градус хүртэл халаана.
Шар айрагны зуурмаг дахь тахианы хөл
Орц:
- 4 тахианы хөл
- 150 гр улаан буудайн гурил
- 60 мл шар айраг
- 2 өндөг
- 1 tsp давс
- 250 гр майонезаас
- 1 tbsp. халбага гич ба capers
- 1 чанасан өндөг
- 1 улаан лооль
- 1 даршилсан өргөст хэмх
- давс чинжүү
Бэлтгэл:
1. Хөлөө сайтар зайлж, арьсан дээрээс аваад улирал болгоно. Шаруудыг цагаанаас нь салгаж, цагаан арьстнуудыг хумсны. Гурил, шар айраг, давс, шарыг зуурмаг болгон зуурна. Төгсгөлд нь ташуурдсан өндөгний цагааныг хутгана. Зуурсан гуриландаа тахианы хөлөө дүрж, ургамлын тосоор 15 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
2. Соусын хувьд өндөгийг жижиглээд, улаан лооль, өргөст хэмхийг нилээд хэрчинэ. Бүх найрлагыг хольж, амт нь давс, чинжүүтэй холино. Тахианы махны соусаар үйлчил.
