Олон хүмүүс царцсан махыг баярын өдөр, ихэнхдээ Шинэ жилтэй холбодог. Энэ бол манай орны хойд хэсэгт гарч ирсэн Оросын эртний хоол юм. Эрчүүд ан хийхээр авч яваад халаагаад халуун шөл шиг идсэн. Одоо Орос, Украйн, Молдав, Гүрж, Польш болон бусад орнуудад вазелин мах бэлтгэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- • 3 гахайн хөл;
- • 2 лууван;
- • 2 тахиа;
- • 2 том сонгино;
- • 1 толгой сармис;
- • хар чинжүү;
- • давс;
- • Лаврын навч;
- • чимэглэлийн зориулалттай ногоо, ургамал.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Желли маханд зориулсан бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо хэд хэдэн дүрмийг санаарай: гахайн хөл нь шинэхэн, хөлдөөгүй, хэт тарган биш байх ёстой; Хоол хийхээс өмнө бүх махыг хүйтэн усанд дор хаяж 1 цаг байлгана. Хоол хийхдээ ус нэмж чадахгүй тул хоол хийхэд 7 литр ба түүнээс дээш том тогоо сонгох нь чухал гэдгийг анхаарна уу. Та цутгаж буй хөгцдөө ногоон вандуй, чанасан өндөгний хагас, өргөст хэмхний зүсмэл, өвс ногоо хийж болно.
Алхам 2
Желли мах, гахайн хөл, 2 тахианы махыг жигнэхийн тулд сэрүүн усанд 1 цаг байлгана, хэрвээ цаг байвал шөнөжингөө байвал сайн. Хурц хутгаар хөлийг нь хусаад, бүх махыг том саванд хийж дунд зэргийн гал дээр хийж буцалгаад буцалгаад, тогоогоо буцалж буй усаар дүүргээд 6 цаг буцалгана. Буцалснаас хойш 4 цагийн дараа хальсалж бүхэл бүтэн лууван, хальсалж сонгино, чинжүү тавина. Галыг унтраахаас 10 минутын өмнө лаврын навч нэмнэ.
Алхам 3
Хоол хийсний дараа нэн даруй махыг нь аваад бага зэрэг хөргөөд яснаас нь салгаж жижиглэн хэрчинэ. Бэлтгэсэн махаа хэвэнд нь хийж, сармисаа нилээд үрээд шөл дээрээ нэмээд хэвийг нь асгаад хөргөгчинд хийж аяга тавгийг хөлдөөх хэрэгтэй.
