Ортодокс хуанлийн дагуу Шинэ жилийн баярыг тэмдэглэх өдөр нь Мэндэлсний баярын өдөр таарч байна. Ортодокс итгэгчид Шинэ жилийн ширээн дээр ямар лентен баярын хоолоор үйлчилж болох вэ гэсэн асуулт тулгарч байна.
гэдэг нь олон хоног мацаг барихыг хэлдэг бөгөөд 40 хоног үргэлжилдэг. Энэхүү мацаг нь Ортодокс Христэд итгэгчид Улаан өндөгний баярын өмнө тэмдэглэдэг Их Лент шиг хатуу биш юм. Гэсэн хэдий ч мах, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг идэхийг ерөнхийдөө хориглосноос гадна зөвшөөрөгдсөн, хориотой хоол хүнсний талаар тодорхой дүрмүүд байдаг.
Мацаг барихад тохиромжтой байх үүднээс тусгай хуваарь гаргаж, хэдэн өдөр, ямар хоол идэж болохыг зааж өгсөн болно. Мацаг барих бүх хугацаанд загасчлах 15 өдөр байдаг бөгөөд ихэнх нь эхний хоёр долоо хоногт унадаг. Бусад өдрүүдэд ургамлын чанасан хоол идэхийг санал болгодог бөгөөд тодорхой өдрүүдэд ургамлын тос идэж болохгүй. Лентийн өдрүүд бас байдаг бөгөөд үүнд зөвхөн ургамлын гаралтай түүхий эд, түүний дотор айраг, даршилсан ногоо хэрэглэдэг.
Тиймээс, 2016 оны 12-р сарын 31-ний өдөр бямба гаригт таарч байна - мацаг барих нь хамгийн хатуу чанд өдөр, өөрөөр хэлбэл загасны хоол, далайн хоолыг зөвшөөрдөг. Энэ нь шинэ жилийн баярын цэсийг боловсруулах үйл явцыг ихээхэн хялбарчилж өгдөг.
- Та олон баярын зууш хийж болно: далайн амьтан, самрын загас, салат, чанасан эсвэл чанасан загасаар хийсэн ороомог, цөцгийн соустай загас, зууханд шарах гэх мэт.
- Хүнсний ногоогоос: түүхий, чанасан, чанасан, шатаасан янз бүрийн салат, хөнгөн зууш бэлтгэж болно.
- Та ногооны аяга тавагны амтыг янз бүрээр төрөлжүүлж, бүх төрлийн нэмэлтийг ашиглаж болно. Шинэ жилийн уламжлалт майонезаас танил салатыг ердийн аргаар бэлтгэж болно. Та самар дээр үндэслэсэн ногооны бүтээгдэхүүнээр хийсэн майонезаар ийм салатыг амтлах боломжтой. Ийм майонез нь уламжлалт майонезаас амт чанараараа доогуур байдаггүй бөгөөд үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн соусаас хамаагүй илүү ашигтай байдаг.
- Халуун хоолноос шинэ жилийн ширээ хүртэл чанасан эсвэл шатаасан төмс, ногооны дүүргэлттэй манти, веган байцаатай ороомог, шарсан вандуй, чанасан буурцаг, үр тариа гэх мэт хоол тохиромжтой.
- Мөн сүү, өндөг, цөцгийн тосгүй бэлтгэсэн, байцаа, төмс, сонгино болон бусад ногоо, загасаар дүүргэсэн зуушны баар тохиромжтой байх болно. Та мөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, маффин, маффин, бялуу, цагаан гаа, жигнэмэггүйгээр хоол хийж болно. Бялуунд зуурмагийг эрдэс карбонатлаг ус, түүхий алимны нухаш, мөөгөнцрийн хамт бэлтгэдэг.
- Хоолны амттай хоолыг веган болон түүхий хоолоор хооллодог хүмүүсийн хоолны номноос авч болно: эдгээр жороор та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг олохгүй тул та Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр баярын ширээнд аюулгүй үйлчилж болно гэсэн үг юм.
Лентены шинэ жилийн ширээний энгийн жор.
Салат бэлтгэхийн тулд танд улаан байцаа хэрэгтэй болно. Энэ бол цорын ганц орц юм. Бид нимгэн хэрчсэн байцаагаа самрын амтлагчаар амтлана. Соусаа бэлтгэхийн тулд 50 орчим грамм хушга цөм, яншуйны цөөн хэдэн мөчир, нилээд үрж жижиглэсэн исгэлэн алимны халбага, 200 мл ус, 1 хумс сармис, 3 хоолны халбагын ургамлын тос, давс хийж амсах хэрэгтэй. Бүх хоолыг саванд хийж, дүрэх холигчоор арчих ёстой.
Түүхий лууван, алим, шинэхэн өргөст хэмх, ногоон сонгино, нахиалсан нахиа эсвэл ногоон буурцагт самар дээр үндэслэсэн майонезаар амтлана. Ийм майонезаас бэлтгэхийн тулд хагас шилэн самрын үрийг нэг стакан усаар асгаад бага зэрэг ургамлын тос, давс, перец, нимбэгний шүүс нэмнэ. Гар холигчоор цохино. Таны таалалд нийцсэн харьцаа.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг 3 аяга улаан буудайн гурил, 1/3 аяга манна, 1 халбага хуурай мөөгөнцөр, 5 хоолны халбага ургамлын тос, 1 цайны халбага давс, 1 халбага сахар, 600 мл уснаас бэлтгэнэ. Бүх зүйл жигд болтол холилдоно, зуурмаг нь хуушуур шиг өтгөн болно. Зуурмагийг дулаан газар 1 цаг байлгана. Бөглөхдөө 3-4 сонгиныг хагас цагираг болгон хэрчээд бага зэрэг давсалж, газрын кориандра цацаж, чинжүү, сумак нэмнэ. Зуурсан гурилын талыг хөгцрүү асгаж, сонгино гаргаж тавиад үлдсэн зуурмагаар дүүргээд зуух руу илгээнэ. Энэ нь 180 градус хүртэл 50 минут халах ёстой. Бялуу нь халуун, хүйтэн аль аль нь амттай байдаг.
Энэхүү салатыг бэлтгэхийн тулд түүхий лууван, манжингаа нарийн хэрчсэн дээр үрж үрнэ. Салатыг түүхий майонезаар амтлаарай. Бэлтгэх технологийг дээр дурдсан болно. Ийм майонезаас хоол хийх явцад манжингийн салат дээр сармисны сармис нэмж оруулах нь тохиромжтой байх болно. Бэлтгэсэн салатаа салат саванд хийж, үрж жижиглэсэн самар цацна.
Өөхгүй зуурмаг бэлтгэхийн тулд 2, 25 аяга гурилыг 1 халбага давстай холино. 1 халбага ургамлын тостой хольсон 165 мл хүйтэн усыг холимогт хийнэ. Зуурсан гурил зуураад 30 минут байлгана. Энэ хугацаанд гурил нь ус, тосыг шингээж, зуурмаг нь уян хатан, уян хатан, ажиллахад тааламжтай болно. Дүүргэлтийн хувьд та улаан лууван, байцаа, мөөгтэй даршилсан байцаа, сонгинотой төмс, мөөгтэй төмс, хулуу зэргийг ашиглаж болно.
Тийм ээ, та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн ашиглахгүйгээр пицца хийж болно. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд 290 мл усыг 2 хоолны халбагатай холино. ургамлын тос, 1 tbsp нэмнэ. Сахал ба 1, 5 tsp. давс. 3.5 аяга гурил, 1 - 1.5 tsp хийнэ. хуурай мөөгөнцөр. Зуурсан гурил зуураад 30 - 60 минут байлгана. Улаан лоолийн мөөг, улаан сонгино, улаан лоолийн зуурмагийн seitan (улаан буудайн мах), чидун, дүпү бяслаг, түүнчлэн улаан буудайн хиам, хиам зэргийг эрүүл мэндийн дэлгүүрээс худалдаж авч болно (веган, түүхий хүнсний бүтээгдэхүүн). чанарын дүүргэлт. Пицца хийх түүхий хүнсний сонголтууд бас бий. Хоолны зүрхэнд үр, хүнсний ногооны хатаасан бялуу байдаг бөгөөд түүхий улаан лооль, мөөг, ногоон, сонгино гэх мэт зүйлийг дүүргэхэд тохиромжтой. Түүхий бяслаг бэлтгэхийн тулд та холигчоор дүүргэсэн үр, самарыг нунтаглаж, шүүлтүүр хийж, бялуугаа дарж, хэвлэлийн дор исгэж байх хэрэгтэй.
Энэ бол Христийн мэндэлсний баярыг тэмдэглэж байсан Ортодокс Христэд итгэгчид шинэ жилийн ширээнд үйлчилж болох хоолны жоруудын өчүүхэн хэсэг юм.
