Бидний өвөг дээдсийн ширээн дээр энэ хоол Улаан өндөгний баяр, Христийн Мэндэлсний Баярын өдрүүдэд, дараа нь Шинэ жил дээр үргэлж байдаг байв. Сагаган будаа, будаа, хүнсний ногоо, мөөг, тэр ч байтугай жимс бүхий хөхүүл гахайн мах бэлтгэх жор бидний цаг үед ирсэн. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар зочдыг өгөөмөр, тэжээллэг шинэ жилийн ширээгээр гайхшруулахыг хүсч байгаа тул эдгээр жоруудын аль нэгийг нь ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3 кг жинтэй сүүний гахай;
- - 200 гр селөдерей;
- - 200 мл улаан tart дарс;
- - 50 мл шар буурцагны жан;
- - 50 мл 9% -ийн цуу;
- - гичийн үрийг 1 амттан халбага;
- - 1 халбага халуун ногоо: газрын чинжүү, паприка, кориандра, газрын чинжүү, шанцай;
- - хуурай амтлагч ба задийн самар;
- - давс, цөцгийн тос, чидуны тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маринадыг бэлтгэ: гич ба хар чинжүүний үр тариа, паприка, чинжүү, шанцай, давс, амттай, задийн самар зэргийг зуурмаг руу шиднэ. Чидун жимсний тосыг дуслаар хийнэ, холимог зуурмаг хүртэл pestle нунтаглана. Үүнийг шар буурцагтай хутгаад дараа нь дарс, цуутай холино. Маринадыг 40-60 минутын турш исгэж байлгана.
Алхам 2
Шарж гахайг гэдсэнд худалдаж авах хэрэгтэй. Цоргоны доор гулуузыг угааж, хатаана уу. Хурц хутгаар дотор нь хэд хэдэн гүехэн зүслэг хийх хэрэгтэй. Гаднах нимгэн арьсыг бүү алдаарай! Гахайг дотор нь, дээрээс нь энэ маринадтай хамт өөх тосоор тосолно. Чих, нөхөөсийг тослохоо бүү мартаарай.
Алхам 3
Гахайн дотор багтах боловч тэнд чөлөөтэй өлгөгдөөгүй, харин гулууз хэлбэртэй байх шилэн савыг ав. Ийм лонхтой (лонх) хоолны хальсаар ороож, жигнэмэгийн туршид гахайн гэдсэнд байрлуулна.
Алхам 4
Одоо хэлбэрийг бэлтгэ. Ургамлын тосыг хоёр хоолны халбаган дээр хийнэ, селөдерей ишийг тараана. Дээрээс нь marinade хучигдсан гахайг тавина. Хамгийн эмзэг газрууд - сүүл, чих, нөхөөс - цөцгийн тосоор элбэг тосоор тосолно. Сүүний гулуузыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ.
Алхам 5
200 градусын турш 1 цаг жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь гахайн хамт жигнэх хуудсыг нэг минутын турш гаргаж ав: шарсан чих, нөхөөс, сүүлийг хүнсний хальсан цаасаар ороож, гулуузыг өөрөө шорлогоор хоёр, гурван газарт цоол. Буцаж, цоолсон цуст ягаан жүүс ялгарах хүртэл нэг цаг орчим буцалгана.
Алхам 6
Ийм тансаг амттангийн хачир болгон та залуу төмс, сонгинотой шарсан мөөг, эсвэл чанасан байцаагаар үйлчилж болно.
