Солянка бол маш түгээмэл бөгөөд амттай хоол юм. Гэхдээ цөөхөн хүн үүнийг загаснаас чанаж болно гэдгийг мэддэг. Аливаа загасыг бэлтгэхэд тохиромжтой байдаг боловч хэд хэдэн төрлийн холимог хийвэл таваг нь бүр илүү амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.
Орц:
- Төмс - 2 ширхэг;
- Загас - 250 гр;
- Лаврын навч;
- Давс;
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- Улаан чинжүү - 1 tsp;
- Даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- Жижиглэсэн цагаан гааны үндэс
- Чидун - 11 ширхэг;
- Сонгино;
- Шинэ улаан лооль;
- Ургамлын тос;
- Улаан лоолийн зуурмаг - 20 гр;
- Хар чинжүү - 2 вандуй
- Нимбэг - 1 ширхэг.
Бэлтгэл:
- Эхний алхам бол загасны яс, толгой дээр үндэслэсэн шөл бэлтгэх явдал юм. Цаг хагас орчим үргэлжилдэг хоол хийх явцад хар чинжүүтэй хальсалж сонгино нэмнэ. Бид дулааныг бага байлгадаг тул та хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах шаардлагагүй.
- Хөөс үүсэх үед үүнийг зайлуулах шаардлагатай. Бэлэн шөлийг шүүж, загасны булангаа хагас бэлэн болтол буцалгана. Дууссаны дараа загасаа аваад аяганд шилжүүлээрэй.
- Бид хоёр төмсийг цэвэрлэнэ (хэрэв хүсвэл тэдгээрийг орхиж болно).
- Болгарын чинжүүг угааж, голыг нь аваад жижиг шоо болгон жижиглээд, шөл рүү илгээнэ.
- Хоёр дахь сонгиноо наранцэцгийн тосонд цэвэрлээд, цавчих, бага зэрэг хуурна. Нилээд жижиглэсэн цагаан гаа, халуун чинжүү, дараа нь жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ (үрийг нь урьдчилан арилгана).
- Хүнсний ногоог шарж байхад цитрусын хагасаас шүүсийг шахаж авна. Бид үүнийг хайруулын тавган дээр нэг халбага улаан лоолийн зуурмагны хамт зөөдөг. Бүх зүйлийг сайтар хутгаж, 100-200 г давсны уусмалд хадгалсан ус нэмнэ (маринад ажиллахгүй болно). Бид үргэлжлүүлэн чанана.
- Өргөст хэмх, чидун жимсийг жижиг хэрчинэ. Шөл дэх төмс бараг бэлэн болвол саванд хийж, булан навч, чанасан загасны булангийн хэсгүүдийг дагалдуулна.
- Боолт, давсаа нэмээд дахин таван минут буцалгана.
Үйлчлэхдээ анхилуун үнэртэй загас hodgepodge-ийг нимбэгний хэсэг эсвэл яншуйгаар чимэглэж болно.
