Төмстэй загас бол танил болсон хослол юм. Гэхдээ янз бүрийн хоол хийх арга (буцалгах, жигнэх, шарах, жигнэх) аргаар шинэ амттай эцсийн бүтээгдэхүүнийг гаргаж авдаг. Жор тус бүрт хэрэглэдэг загасны төрөл бас чухал юм. Зууханд шатаасан загас, төмсийг өдөр тутмын оройн зоог барихаас гадна гэр бүлийн гарын үсэг болж өгдөг баярын хоол.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 дунд (1-1.5 кг) цурхай;
- 6-7 ширхэг дунд зэргийн төмс;
- 2 дунд сонгино;
- 1 том лууван;
- хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- 150-200 гр майонезаас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зууханд шатаасан загас, төмс хийхдээ цурхай филе ашиглаарай. Цурхай аваад жинлүүрээс цэвэрлээд зайлж угаана. Цурхай гэдэс, толгой, сүүл, сэрвээгээ таслаарай. Булангаа яснаас нь салга (нуруу, хавирганы ясыг ав). Жижиг ясыг зайлуулах шаардлагагүй тул чанаж, зөөлөн болгоно. Булангаа угааж 3-4 см хэмжээтэй хэрчинэ.
Алхам 2
Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр хальсалж, угаасан лууваныг сараалжтай болго. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Фрай.
Алхам 3
Түүхий төмсийг хальсалж, зайлж угаана. 2-4 мм зузаантай тойрог болгон хайчилж, хүйтэн усаар зайлна.
Алхам 4
Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тослох. Цурхай булан, төмс, шарсан сонгино, шарсан лууванг жигд хуудсан дээр давхарлаж тавина. Загасны булангийн давхарга нь давс, чинжүүтэй бага зэрэг амталсан байх ёстой. Төмс давс. Лууванг майонезаас өгөөмрөөр тослох.
Алхам 5
Шарах шүүгээгээ 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Загас, төмсийг нэг цаг хагасын турш жигнэнэ. Бэлэн байдлыг хутгаар шалгана уу: хэрэв майонезаас бараан алтан өнгөтэй болтол нь жигнэж, төмсийг хутгаар амархан хатгаж байвал таваг бэлэн болно.
Алхам 6
Бэлэн хоолыг халуунаар үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
