Төмсөөр жигнэсэн загас бол гэр бүлийн оройн хоолны гайхалтай сонголт юм. Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь хоорондоо сайн зохицдог. Хоол нь маш амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болж хувирдаг. Эцсийн эцэст, загас нь биед шаардлагатай олон тооны элемент, витамин агуулдаг. Хэрэв танд зуух байгаа бол ийм загасыг хоол хийх нь хэцүү биш байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - дунд зэргийн өөх тос загас (филе) - 800 гр;
- - дунд зэргийн төмс - 10 ширхэг;
- - сонгино - 2 ширхэг;
- - 10% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий - 250 мл;
- - сүү - 300 мл;
- - гурил - 2 tbsp. л.;
- - хатуу бяслаг - 100 гр;
- - улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp. л.;
- - хар чинжүү;
- - давс;
- - хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
- - жигнэх таваг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмс, сонгиныг хальсалж, зайлж угаана. Нэг сав авч, дотор нь төмс хийж, ус нэмээд буцалгаад дунд зэргийн температурт хагас бэлэн болтол чанана. Үүний үр дүнд төмс бага зэрэг дутуу хэвээр үлдэх ёстой. Ус эхлээд бага зэрэг давсалсан байх ёстой. Дараа нь савнаас зайлуулж, төмсөө хөргөнө.
Алхам 2
Сонгино нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Халуун бол жижиглэсэн сонгино нэмээд ил тод болтол 5 минут хуурна. Сонгино дээр гурил нэмээд хутгаад дахин нэг минут хуурна.
Алхам 3
Цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг сонгино-гурилын массанд хийнэ. Бүх зүйлийг 2 минутын турш хамт байлгана, үе үе хутгана. Үүний дараа сүүгээ асгаж, хар чинжүү, давс нэмж, соусаа хоёр минут буцалгана.
Алхам 4
Зуухаа асаагаад 220 градусын температурыг тохируулна уу. Энэ нь халах үед жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосол. Хөргөсөн төмсийг ялтсууд болгон хайчилж, жигд давхаргад хэвний ёроолд тавина. Загасыг зайлж, хэсэг болгон хуваа. Эсвэл хэд хэдэн гүн зүсэлт хийснээр үүнийг бүрэн бүтэн үлдээж болно.
Алхам 5
Загас, төмсний дээр сүүний соусаа асгаад хөгцийг нь халаасан зууханд 40 минут байлгаад жигнэнэ. Цаг дуусахаас 10 минутын өмнө бяслагыг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Жигнэмэгийг аваад загасныхаа дээр жигд цацаж, дараа нь алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
