Пепероната бол сонгино, сармис, улаан лооль, шинэхэн лаврын хийсэн чанасан амтат чинжүүний холимог юм. Пепероната бол шарсан махан хоолонд хамгийн тохиромжтой нэмэлт юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр шар, улаан амтат чинжүү;
- - 250 гр улаан лооль;
- - Улаан сонгины 2 жижиг толгой;
- - 3 tbsp. хүйтэн шахсан чидуны тосны халбага;
- - 3 хумс сармис;
- - 20 шинэхэн лаврын навч;
- - 1 tbsp. улаан дарсны цуу халбага;
- - 4 зүсэм цагаан талх;
- - амсах давс (илүү сайн далайн давс);
- - хар амтат чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Том саванд хүйтэн ус хийнэ, давс нэмээд хүчтэй галд аваад буцалгана. Ус буцалгасны дараа улаан лоолийг дүрээд дахин буцалгаад 30-40 секундын турш буцалгана. Нүхтэй халбага ашиглан улаан лоолийг уснаас гаргаж аваад илүүдэл ус гадагшлуулахын тулд коланд хийж тавиарай. Улаан лоолийг хөргөсний дараа тэдгээрийг хайчлах самбарт шилжүүлж, хальслаарай. Улаан лооль бүрийг 4 хэсэг болгон хувааж, үрийг нь ав. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг шоо болгон хувааж, тусдаа саванд хийнэ.
Алхам 2
Амтат чинжүүгээ шоо дөрвөлжин хэрчээд (тус бүр нь 5 см), сонгиноо нилээд цавчих, сармисаа хэвлэлийн дор дарж, шинэхэн лаврын цаасаа гараараа хугалаарай. Шарсан талх эсвэл шарсан талханд цагаан талхны зүсмэлүүдийг хуурна.
Алхам 3
Өндөр гал дээр том гүн хайруулын тавгийг тавь. Чидун жимсний тосоо юүлээд сайн халаана. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн чинжүү, хэрчсэн сонгино, жижиглэсэн сармисаа халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийгээрэй. Галыг дунд зэргийн хэмжээгээр багасгаж, тагийг нь хааж, ногоогоо бага зэрэг шартал (5-7 минут) шарна. Даршилсан ногоондоо давс нэмж, хэдэн чимх нунтагласан хар чинжүү, шинэхэн лаврын навч нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, 10 минут буцалгана.
Алхам 4
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр дарсны цуу асгаж хутгаад дахин хэдэн минут буцалгана. Жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд дахин хутгана. Хэрэв тогоо хуурай бол ус эсвэл ногооны шөл нэмнэ. Тагийг нь хааж, чинжүү зөөлөн болтол, улаан лоолийг нухаж дуустал 20-25 минут буцалгана.
Алхам 5
Бэлэн хоолыг жижиглэсэн лаврын навчаар цацаж, ялтсууд дээр тавиад шарсан цагаан талхны зүсмэлийг тавина.