Нялцгай биетэн аяга тавгийг хурдан, амархан бэлтгэдэг. Тэдний хүнсний хэсгүүд нь эрүүл уураг, өөх тос, нүүрс ус ихтэй байдаг. Мөөгний жор нь Парист өргөн тархсан бөгөөд Францын хоолны салшгүй хэсэг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- том дун - 24 ширхэг.
- төмс - 2-3 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- өндөг - 1 ширхэг.
- улаан лоолийн жан - 250-300 мл
- цагаан дарс - 250 мл
- бренди - 1 шил
- зөгийн бал - 1-2 tsp
- халуун амтлагч - 1 tsp
- цуу
- чидун жимсний тос - 250-300 мл
- наранцэцгийн тос - 250 мл
- давс
- гүргэм
- яншуй - 100 гр.
- ногоон сонгино - 150-200 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр 7-12 минутын турш хуурч, давс, перцээр амтлана.
Алхам 2
Сонгино хэрчиж, бага зэрэг оливын тосоор саванд хийж хаяна. Дунд дунгаас замаг гаргаж аваад саванд хийгээд дээрээс нь шилэн бренди асгаж галд тавь. Халуун соус, нэг аяга улаан лоолийн соус, цагаан дарс нэмээд дун орчим болтол 3-5 минут буцалгана.
Алхам 3
Соусаас дуныг ав. Соусаа өөр 6-8 минутын турш чанаж болгоно. Өндөгийг шилэнд хувааж, наранцэцгийн тос, гүргэм, зөгийн бал, бага зэрэг цуу нэмнэ. Холимогоор майонез хүртэл холино.
Алхам 4
Төмсөө дунгаар хийсэн таваг дээр хийж, дээрээс нь соусаар цацна. Зарим чанаж болгосон майонезаас нэмж, яншуй навч, ногоон сонгинооор чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!
