Зочдыг хүлээн авах нь гэрийн эзэгтэйн хувьд жинхэнэ шалгалт юм. Дүрмээр бол хоолны цэсийг бодох нь төлөвлөсөн баяр болохоос нэлээд өмнө эхэлдэг. Зочдыг гайхшруулж, баярлуулахын тулд та үндэсний хоолны сонирхолтой хоолыг сонгож болно. Жишээлбэл, Япон маягийн үдэшлэгийг чимэглэж, чамин ази хоол хий.
Үйрмэг сам хорхойн уут
Японы хоолны энэхүү анхны хоол нь тансаг, чамин хайрлагчдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Үйрмэг сам хорхой уут хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 200 гр улаан буудайн гурил;
- 1 аяга ус;
- 200 гр сам хорхой;
- давс;
- 1/2 аяга ургамлын тос;
- аяга өтгөн цөцгий;
- 1 tbsp. л. улаан түрс.
Юуны өмнө зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд: Гурилаа 2 хэсэгт хуваагаад тусдаа саванд хийнэ. ½ аяга ус буцалгаж, нэг аяга гурил, нөгөө аяга мөсний усанд буцалсан ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад дараа нь хоёр аяганаас зуурсан гурилаа нэгтгэж, салфеткаар хучиж 15 минут байлгана.
Сам хорхойг удаан хугацаанд чанаж болохгүй. Энэ нь тэдний махыг хуурай болгож, "резинэн" амттай болгодог.
Сам хорхойг бүрхүүлээс цэвэрлэж, гэдэсний судсыг арилгаж, давстай усанд 1-2 минут буцалгана. Дараа нь сам хорхойг colander дээр хаяна.
Тэдний зуурсан гурилыг 3 см орчим олсоор хэлбэржүүлж, хушга хэмжээтэй 8 ширхэг хуваана. Гурил болгонд дүрээд нимгэн дугуйлна. Тус бүр дээр нь 2-3 сам хорхой тавина. Дараа нь дугуйлангаас уут хийж ирмэгийг нь бэхлэнэ. Бэлэн уутыг гурилын ширээн дээр тавиад амны алчуураар хучиж 20 минут байлгана.
¼ аяга ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаагаад дараа нь уутаа сүүлээр нь ёроолд нь тавиад дунд хүртэл нь хүйтэн усаар дүүргэнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр таглаад 3 минут буцалгана.
Энэ хугацаанаас хойш үлдсэн ургамлын тосыг уутанд дуслаар хийгээд дахиад 10 минут буцалгаад ус нь ууршиж, уут нь шаржигнана.
Соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд: цөцгий буцалгаад буцалгаад, өтгөртөл 5 минутын турш хааяа хутгана. Дараа нь гал дээрээс аваад улаан түрс нэмээд зөөлөн хутгана. Том хавтгай тавагны дунд бүлээн жантай аяга тавиад, сам хорхойн уутыг тойруулан тавь.
Ногоон цай зайрмаг
Та мөн зочдод анхны япон амттан болох ногоон цай зайрмагийг баярлуулж, гайхшруулж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 6 өндөг;
- 100 гр элсэн чихэр;
- хүчтэй исгэсэн ногоон цайны аяга;
- 1 tsp Шар буурцгийн соус;
- 1 tsp нимбэгний шүүс;
- 1 аяга өтгөн цөцгий (33%);
- гаа эсвэл шинэхэн жимсний мөчир.
Өндөгийг сайтар хөргөнө, дараа нь шарыг цагаанаас нь салгаж, өтгөн хөөс гартал цагааныг элсэн чихрийн нунтаг хагасаар цохино.
Японд хамгийн алдартай ногоон цай бол матча нунтаг бөгөөд үүнийг амттангаар амтлагч болгон ашигладаг. Нэмж дурдахад матча бол Японы уламжлалт цайны ёслолын гол баатар юм.
Тусдаа саванд өндөгний шарыг чанасан цай, шар буурцаг, нимбэгний шүүстэй холино. Дараа нь үлдсэн хольсон элсэн чихэрээ нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Дараа нь бэлтгэсэн массыг усан ваннд хийж, сэвсгэр, хүчтэй хөөс болтол нь цохино.
Өтгөн цөцгий, хумсны хутгагч, хутгагчаар хөөсөртөл нь цохино. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэхийн тулд зөөлөн хутгана. Холимогийг хэвэнд хийж, 1-2 цагийн турш сэрүүн газар байрлуулж хөлдөөх хэрэгтэй.
Тусгай халбагаар бэлэн зайрмагийг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод хуваасан аяга, ваар эсвэл дарсны шилэнд хийнэ. Гаа навч эсвэл шинэхэн жимсээр чимэглэсэн ногоон цай зайрмаг үйлчил.
