Үхрийн хэл нь В бүлгийн витамин, Е, РР аминдэм, макро болон микроэлементүүдээр баялаг. Энэхүү нарийн бүтээгдэхүүнийг амтат хоол гэж үздэг бөгөөд бяслаг, халуун ногоо, мөөгтэй сайн зохицдог. Хэлнээс та хүйтэн, халуун хоол аль аль нь сонирхолтой хоол хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Бяслаг зуурсан хэл:
- 500 гр үхрийн хэл;
- 300 гр бяслаг;
- 4 хумс сармис;
- 200 гр майонезаас;
- 1 баглаа dill;
- яншуй.
- Халуун ногоотой чанасан хэл:
- 1 дунд үхрийн хэл;
- 1 tbsp маржорам;
- 1 tbsp амттай;
- 1 tbsp хуурай dill;
- 1 tbsp basilica;
- Хар чинжүү 8-10 вандуй;
- 1 толгой сармис;
- 8-10 анхилуун вандуй;
- 1-2 булан навч;
- амт нь давс.
- Мөөгтэй хэлний салат:
- 200 гр шампиньон;
- 150 гр цөцгий;
- 2 ширхэг. селөдеррийн иш;
- 100 гр даршилсан өргөст хэмх;
- 1 tbsp ургамлын тос;
- 1 tbsp Цагаан дарс;
- 400 гр чанасан үхрийн хэл;
- 1 улаан сонгино;
- амт нь давс;
- нунтагласан хар чинжүү;
- 1 tsp гич.
- Өтгөн соустай хэл:
- 700 гр чанасан хэл;
- 1/2 tbsp. хэлнээс шөл;
- 1 tbsp гурил;
- 3 tbsp цөцгий;
- 3 хумс сармис;
- dill;
- яншуй;
- Хар чинжүү 8-10 вандуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бяслаг зуурсан хэл
Үхрийн хэлийг буцалгана, хальсыг нь хөргөнө, зүсмэлүүдээр хуваана. Бяслаг зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бяслагийг нарийн grater дээр үрж, сармисаа цавчих, бүгдийг нь dill, майонезаас холино. Хэлний хэсэг бүр дээр цайны халбагатай бяслагны зуурмаг хийж, гадаргуу дээрээ жигд тараана. Бэлэн хэсгүүдийг тавган дээр хийж, яншуйгаар чимэглээрэй.
Алхам 2
Халуун ногоотой чанасан хэл
Лаврын навч, буталсан чинжүүтэй устай устай зуух дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир. Дараа нь сайтар угаасан хэлээ саванд хийж, зөөлөн болтол хоёр цаг орчим байлгана. Хоол хийх нийт хугацаа нь хэлний хэмжээнээс хамаарна. Шөлийг хэлнээс нь аваад хүйтэн усаар барьж, хальслаарай. Шөлөөр сольж буцалгана. Үүний дараа хэлийг дахин гаргаж, нимгэн хэсэг болгон хувааж, халуун ногоотой холимогоор ороож, хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд хадгална. Хоолыг хүйтэн хоолны дуршил болгон өгдөг.
Алхам 3
Мөөгтэй хэлний салат
Хүнсний ногоог хальслаарай. Буцалсан хэлийг шоо болгон хувааж, селөдерейгийн ишийг зүсмэлүүд, өргөст хэмхний шоо, нимгэн сонгины цагиргуудаар хэрчинэ. Мөөгийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. 6-8 минутын турш тосонд шарж, давс, хар перецээр амтлана. Цагаан дарс ба гич, давс, чинжүүтэй цөцгий хөөс. Салат саванд мах, мөөг, хүнсний ногоог хольж, боолт дээр хийнэ. Шинэхэн өвсөөр чимэглээрэй.
Алхам 4
Өтгөн соустай хэл
Хэлийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Гурилаа хуурай халуун хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Гурилыг саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд бөөгнөрөлгүй байхаар хутгана. Шаардлагатай бол шигшүүрээр дамжина. Шөл, гурилын хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, холино, тэнд чинжүү үрийг бутлана. Соусаа дунд зэргийн гал дээр хийж буцалгана. Үүнд хэлээ оруулаад зөөлөн гал дээр 10 минут орчим байлгана. Жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир. Хэлийг төмс, Сагаган, гоймон, эсвэл шөлөөр үйлчил.
