Хэлнээс харанхуй болох нь "Та хэлээ залгих болно" гэж хэлж болох хоол юм. Үгчилбэл болон шууд утгаараа. Энэ бол баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл юм. Энэ хоолыг бэлтгэхэд хамгийн чухал зүйл бол хэлийг зөв хоол хийх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Үхрийн хэл
- Сонгино - 1 ширхэг
- Лууван - 1 ширхэг
- Яншуй ба (эсвэл) селөдерей үндэс - 1 ширхэг
- Амт нь давс
- Хар чинжүү,
- Кориандрын вандуй,
- Цагаан гаа
- Caraway
- лаврын навч
- Сармис
- Желатин.
- Чимэглэлийн хувьд:
- Ногоон вандуй
- чанасан лууван
- даршилсан өргөст хэмх
- чанасан өндөг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэлийг хүйтэн усаар зайлж, саванд хийнэ. Савыг авч, хананд нь наалдуулж тавь.
Алхам 2
Данхнаас буцалсан усыг хэлээрээ хийнэ. Гэдэсний гадаргуу дээр уураг шууд шүүрч авах бөгөөд хэл нь шүүслэг болно. Гал тавь. Ус буцалж эхэлмэгц усыг зайлуулж, данхнаас буцалж буй усаар дүүргэнэ.
Алхам 3
Одоо галыг хамгийн багаар багасгах хэрэгтэй. Сонгино, лууван, селөдерей, яншуй зэргийг саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад хоёр цагийн турш хооллоорой.
Алхам 4
Хоёр цагийн дараа бүх халуун ногооыг саванд хийж, давсаар амтална. Шөл сайн давсалсан байх ёстой. Маш бага дулаанаар дахин нэг цагийн турш чанаж болгоно.
Алхам 5
Хэлийг хатгуулахын тулд том хоолны сэрээг ашиглаарай. Салаа нь бэлэн хэлэнд амархан наалдах болно. Хайруулын тавган доорхи галыг унтрааж болохгүй. Хэлийг урсгал усан доор хоёр минутын турш хөргөнө. Хэлнээсээ арьсыг аваад саванд буцааж хийнэ. Дулаан нэмж, хэлийг нь буцалгана. Хэлийг нь унтраагаад 10-15 минутын турш шөлөнд үлдээгээрэй.
Алхам 6
Одоо та aspic хоол хийх хэлбэрийг бэлтгэ. Ёроолд нь сайхан жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх, чанасан лууван тавиад чанасан өндөг, ногоон вандуй нэмнэ. Та яншуй эсвэл dill нэмж болно. Энэ үе шатанд таны төсөөллийг зэрлэг байлга.
Алхам 7
Багцын зааврын дагуу желатин бэлтгэнэ. Хэлийг нь амны алчуураар чанасан шөлийг шүүнэ. Шилэн аяга шөл хийнэ, буцалгасан бүлээн усаар шингэлнэ. Шингэрүүлээгүй шөл нь маш давслаг, халуун ногоотой тул аспик хийхэд тохиромжгүй байдаг. Хавдсан желатиныг шингэрүүлсэн шөлөнд уусгаад буцалгаад биш дунд зэргийн гал дээр халаана.
Алхам 8
Үр тариагаар хэлээ хайчилж ав. Хэлийг бэлтгэсэн хэвэнд байрлуулж, дэлгэсэн чимэглэлийг буулгахаас болгоомжил. Энэ хугацаанд царцмагтай шөл бага зэрэг хөрч, асгаж болно. Шөлийг хэвэнд гэнэт асгаж болохгүй. Хоолны халбага эсвэл халбага хэрэглэх нь дээр.
Алхам 9
Жигнэсэн хэвийг хөргөгчинд хоёроос гурван цагийн турш тавина. Таваг бэлэн болмогц тавгийг хавтгай тавган дээр тавиад дээрээс нь халуун, чийгтэй алчуураар хучна. Хэдэн секундын дараа маягтыг арилгана уу. Желли хэл бэлэн боллоо.
