Ер бусын энгийн жороор хийсэн жор. Хоол хийх туршлага багатай гэрийн эзэгтэй хүртэл ийм хоол хийж болно. Хэрэв та бага зэрэг уран сэтгэмж, авхаалж самбаагаа харуулсан бол жинхэнэ урлагийн бүтээлийг тавган дээр бүтээж болно.
Орц:
- Гахайн мах эсвэл үхрийн хэл - 400 гр
- Лууван 1 ширхэг.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Чидун (чидун) - 8 ширхэг.
- Желатин - 25 гр
- Давс
- Ногоон
- Халуун ногоо заавал биш
Бэлтгэл:
- Хэлээ аваад сайтар угааж, чанаж болтол давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь хөргөнө, хальсыг нь аваад тойрог болгон хуваа. Үхрийн махны хэлийг ойролцоогоор 2 - 2, 5 цаг, гахайн махны хэлийг 1, 5 - 2 цаг орчим болгосон бөгөөд энэ нь бүх жингээс хамаарна.
- Желатиныг өрөөний температурт шилэн усаар (200 гр) асгаж, хавагнахаар хагас цаг байлгана. 30 минутын дараа желатиныг усан ваннд уусгана. Дараа нь хэлийг бэлтгэсэн декоциний хамт холино. Уусаагүй желатины хэсгүүдийг арилгахын тулд бяслагны алчуураар шүүнэ.
- Том, гүн гүнзгий савыг аваад, жижиглэсэн хэлийг ёроолд нь тавь. Урьдчилан чанасан, хальсалж, хөргөсөн лууваныг хэсэг болгон хэрчинэ. Энд та өөрийн төсөөллийг хэрэгжүүлж, бүтээлээ эхлүүлж болно. Жишээлбэл, луувангийн хэв маягийг цэцэг, чимэглэл хэлбэрээр байрлуул. Үүнтэй ижил заль мэхийг чидун, өндөг, өвсөөр хийдэг. Мөрний харагдах байдал нь таны бүтээлээс бүрэн хамаарна.
- Бүхэл бүтэн "найрлага" -ыг шөлөөр засах шаардлагатай мөч ирлээ. Бүх хүчин чармайлтыг алдагдуулахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Шөлийг халбагаар зөөлөн асгаж байна.
- Одоо хөргөгчинд 1, 5 - 2 цагийн турш aspic байна. Энэ хугацаа нь желатиныг хавдаж, гоёл чимэглэлийг хатуу засах хангалттай юм.
- Эцсийн шат. Үлдсэн шөлийг таваг руу хийнэ, ингэснээр тогтсон ногоо бүрэн дор нь нуугдана.
Энэ бүхэн бол "Жигнэмэг" бараг бэлэн болсон, бүрэн хатууртал хүлээх л үлдэнэ.
