Шүүслэг, анхилуун үнэртэй хавчны махыг шөл, кассерол, гоймон дээр нэмдэг боловч ихэнхдээ янз бүрийн салатанд хийдэг. Алдарт цоргоны хаан Людовик XIV-ийн нэрэмжит Crab Louis салат, эсвэл уламжлалт Оливье гэх мэт олон сонгодог жор байдаг бөгөөд үүнд үргэлж шинэхэн наймалж махны шүүслэг хэсэг ордог байв. Гэхдээ заримдаа та шинэ, анхны зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг.
Тайландын наймалж салат
Тайландын хэв маягийн хавчны салат нь гайхалтай бөгөөд сэргэг байдаг. Зөвхөн өөх тосгүй орцыг хувцаслахад ашигладаг тул нэмэлт калори байхгүй болно. Танд хэрэгтэй болно:
- Хавчны мах 150 грамм;
- oy савой байцаа толгой;
1 аяга буталсан кориандрын навч
- 3 ногоон сонгины өд;
- 1 улаан чинжүү;
- аяга шарж самар;
- ½ шилэн кокосын сүү;
- 1 ½ халбага шохойн шүүс;
- ½ халбага элсэн чихэр;
- Тайландын загасны соустай 3 хоолны халбаган дээр.
Байцаагаа нимгэн хэрчээд сонгинооо цагираг болгон хэрчинэ. Үрийг нь чинжүүгээс аваад целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хуурай хайруулын тавган дээр самар хуурна. 2-3 минутын турш байцаа буцалж буй усанд хийж, усыг зайлуулж, байцаа хатаагаад салатны саванд хийнэ. Зүссэн наймалж мах, жижиглэсэн чинжүү, жижиглэсэн самар, ургамал нэмнэ. Кокосын сүүг элсэн чихэр, шохойн шүүс, загасны соустай хольж, ташуурдуулж боолт хий. Салатаа амталж, сайтар хутгаад хөргөнө.
Алим, манго бүхий наймалж салат
Хавчны мах, шүүслэг жимсний хослол нь энэхүү салатыг зөвхөн анхныхаас гадна маш амттай болгодог. Авах:
- Грани Смитийн дунд зэргийн 2 алим;
- 500 грамм хавчны мах;
- 1 том манго;
1 аяга жижиглэсэн килантро ногоон
- Жижиглэсэн салатны 2 хоолны халбаган дээр;
- 1 татсан сармис хумс;
- 2 халбага алимны цанны цуу;
- давс халбага;
- аяга чидун жимсний тос;
- нимбэгний шүүс.
Алимыг хальсалж, гол болгон жижиг шоо болгон хуваа. Хагасыг нь салат саванд хийж, махыг нь харанхуйлахгүй байхын тулд нимбэгний шүүсээр дусаагаад, нөгөө талыг нь сармис, янжуй, давс, цагаан цуутай хутгагчаар нухна. Тосыг аажмаар нимгэн урсгалаар асгаж, гөлгөр, зузаан эмульс үүснэ.
Манго уртын дагуу хагас хайчилж, нүхийг зайлуулж, махыг шоо болгон хуваа. Жижиглэсэн алиманд наймалж махтай хамт нэмж, килантро цацаж, соусаа хийнэ. Хутгаж үйлчил.
Бууцайтай хавчны салат
Энэхүү салатад хамгийн бага орц найрлага байдаг боловч энэ нь зөвхөн амт, үнэрийг нь бүрэн ашиглах боломжийг олгодог. Танд хэрэгтэй болно:
- 200 грамм залуу бууцай навч;
- 1 толгой чихэрлэг улаан сонгино;
- Хавчны мах 250 грамм;
- 1 халбага хуурай гич;
- 1 татсан сармис хумс;
- 1 халбага улаан лоолийн жан;
- 1 халбага нимбэгний шүүс;
- 1 цайны халбага кайенны чинжүү.
Хавчны махыг нилээд хэрчсэн сонгино, бууцайны навчтай холино. Үлдсэн орцуудаа соусандаа хийж холиод салатаа амтална.
