Лобстер нь эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн хувьд маш олон эерэг шинж чанартай байдаг. Эцсийн эцэст энэ бол мэдрэлийн болон дархлааны систем, судаснуудад сайнаар нөлөөлдөг амин дэм, эрдэс бодис, polyunsaturated fatty acids-ийн жинхэнэ агуулах юм. Далайн хоол нь хортой формацаас урьдчилан сэргийлэх, эсийн нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлдэг боловч тулай болон харшил өгөх хандлагатай тохиолдолд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Хавчны ашигтай шинж чанаруудын талаар ярихаасаа өмнө энэ нэр нь далайн хавч, нуруу хавч гэсэн хоёр төрлийн далайн хавд түгээмэл байдаг гэдгийг тодруулах хэрэгтэй. Хавчны бүлэгт хавчны хамгийн ойрын хамаатан болох лангустин багтдаг. Хэрэв англицизмыг орос хэл дээр ийм байдлаар нэвтрүүлсэн бол зарим нэг төөрөгдөл бий болсон, ялангуяа хавч нь хавч хэлбэрийн гол шинж тэмдэггүй байдаг тул хумс байдаг бол эдгээр далайн оршин суугчдын химийн найрлага, шинж чанарт ямар ч алдаа байж болохгүй. Хавчны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярих бүх зүйл хавч болон хавчны аль алинд нь адилхан хамаатай.
Decapods нь Атлантын далайд голчлон олддог загас биш үнэ цэнэтэй далайн хоол гэж тооцогддог. Шинэхэн чанаж болгосон хавчийг өнөөдөр олон тооны үнэтэй ресторануудад авах боломжтой бөгөөд зочид нь аквариумаас дуртай дээжийг нь сонгох боломжтой. Gourmets нь тийм ч том биш (20-22 см) боловч маш сайн тансаг амттай Норвегийн хавчийг илүүд үздэг. Амьд хавчийг ресторанд байлгах нь хоолны загварыг хүндэтгэхээс хол байдаг. Хавчны биенд эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд амьдардаг бөгөөд амьтан үхсэний дараа хорт бодис ялгаруулж эхэлдэг. Энэ процессыг удаашруулах, зогсоох боломжгүй бөгөөд хөргөгчинд хадгалсан хавч нь 2 хоногийн дараа ашигтай шинж чанараа алддаг.
Мэргэжилтнүүд хавчийг амьдаар нь худалдаж авахыг зөвлөж байна. Хэрэв та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авбал 18 ° C-аас ихгүй температурт хадгалсан эсэхийг шалгаарай.
Олон далайн амьтдын нэгэн адил хавч нь үечилсэн хүснэгтийг бүрдүүлдэг ихэнх бодисыг агуулдаг. Энэ нь ялангуяа холин (витамин В4) -аар баялаг юм. Селен, цайр, зэс, манган, фосфор, төмөр, кали, кальци, натри зэрэг эрдэс бодис давамгайлдаг. Бэлгийн үйл ажиллагааг удирдан чиглүүлэхэд цайрын үүрэг маш сайн, селен нь мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг. Зөвхөн 100 г бүтээгдэхүүн нь хүний бие махбодийн селений өдөр тутмын хэрэгцээг 65%, иод, зэсийн 30%, магнийн 20%, кальцийн 10% хангаж чаддаг. Хавч нь хорт хавдартай тэмцэж, дархлааг нэмэгдүүлж, зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг поли ханаагүй тосны хүчлээр баялаг юм.
Бүхэлд нь буцалгахад зориулагдсан хавчны хамгийн тохиромжтой жин нь 600-700 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ жингийн үнэтэй мах, түүний дотор үнэ цэнэтэй элэг, загасны түрс (хэрэв эмэгтэй хүн тавган дээр байвал) 35% -иас ихгүй байх болно.). Гэхдээ энэ нь гастрономийн таашаал авах, эрүүл мэндээ сайжруулахад хангалттай юм. 100 г хавч нь ердөө 90 ккал байдаг бөгөөд тэдгээрийн 75 нь амархан шингэдэг уураг боловч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг долоо хоногт 1-ээс илүү удаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хориг нь холестерины өндөр агууламжтай холбоотой бөгөөд энэ нь 100 г бүтээгдэхүүнд 95 мг эзэлдэг. Хавч нь тулайд шаналж буй хүмүүсийн хувьд эсрэг заалттай байдаг, учир нь түүний маханд их хэмжээний пурин байдаг тул эд эсэд шээсний хүчил хуримтлагддаг.
Хавчны хор хөнөөлийг амьдрах орчин нь хүнд металлын давсаар хэр их ханасан болохыг тодорхойлдог. Эдгээр амьтад хүрээлэн буй орчны хорт бодисыг шингээдэг.
Хавчны хоолны амтлагч нь үүнийг бүрхүүлтэй хамт буцалгахад хязгаарлагдахгүй. Энэ нь шарсан мах, шөл, загас, далайн хоолонд хийсэн салатанд мах нэмж, ногоогоор жигнэж, жигнэмэгээр дүүргэнэ. Жин хасах олон алдартай хоолны дэглэм нь хавчийг бага илчлэг хоолонд оруулдаг боловч энэ далайн амьтныг зөвхөн хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно. Эмч нар хавчны мах нь ходоодонд шингэхэд хэцүү боловч баялаг амттай байдаг гэж ярьдаг.
