Буурцаг бол хүний иддэг буурцагт ургамал юм. Тогооч нарын уран сэтгэмж нь үүнийг үндсэн хоол болгон, төрөл бүрийн хоолны найрлага, чимэглэл болгон ашиглах боломжийг олгодог.
Үзэмж муутай ч гэсэн буурцагны найрлага нь нэлээд баялаг юм. Энэ бол витамины цогцолбор (A, B, E, K, PP, C), олон төрлийн микроэлементүүд (натри, иод, цайр, кали, фосфор болон бусад), ашигтай хүчил (нимбэг), эслэг гэх мэт. Үүний дагуу калорийн агууламж 300 орчим ккал байдаг буурцаг нь дотоод эрхтэн, системийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, үс, хумс, арьсны байдлыг сайжруулдаг тул орлуулашгүй хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
Буурцагт ургамал нь хамгийн эрүүл хоол хүнсний нэгд тооцогддог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь зөвхөн олон янз байдлаас гадна хоол хийх процессоос хамаарна. Жишээлбэл, чанасан эсвэл чанаж болгосон шош нь тосонд шарсан болон махан бүтээгдэхүүн нэмсэнээс хамаагүй бага илчлэг агуулдаг.
Өндөр эслэгийн агууламж нь улаан шошны цагаан шоштой бараг ижил калори илчлэг агуулдаг бас нэг давуу тал юм. Мөн хоол хийх процесс нь ялгаатай биш юм. Зөвхөн амт. Жишээлбэл, улаан шош нь махлаг байдаг бол илчлэг багатай цагаан шош нь илүү зөөлөн бөгөөд эмзэг амттай тул илүү хурдан буцалгаж, усыг хүрэн өнгөөр буддаггүй.
Бага хэмжээний таваг нь энэ бодисын бие махбодийн өдөр тутмын хэрэгцээг нөхөж өгдөг тул уураг нь биед бүрэн шингэж байдаг тул онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Буурцаганд агуулагдах хүхэр нь гэдэсний халдвар, арьсны өвчин, амьсгалын дээд замын өвчин гэх мэт тохиолдолд нөхөн сэргээх үйл явцад үр дүнтэй хувь нэмэр оруулдаг. Төмөр бол цусны нэг хэсэг бөгөөд хүчилтөрөгчөөр хангаж, биеийн дархлааны хамгаалалтыг сайжруулахад шаардлагатай байдаг.
Шошийг цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах зорилгоор хэрэглэдэг. Хоолны калорийн агууламж бага, амархан шингэдэг тул буурцагт ургамал нь эм хэрэглэхгүйгээр инсулин төст нөлөөтэй байдаг тул өвчтөний ерөнхий байдал сайжирдаг. Буурцагны бүрхүүлийг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь бодисын солилцооны үйл явц, мочевины синтезийг сайжруулахад тусалдаг.
Калорийн агууламж нь жин хасах зорилгоор янз бүрийн хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог шош нь хоол боловсруулах эрхтний ажилд сайнаар нөлөөлдөг нь батлагдсан. Бие дэхь эслэг хэрэглэснээс болж нэмэлт фунт хасагддаг. Ногоон шош нь шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд шингэн, хортой бодисын хуримтлалыг биеэс зайлуулдаг.
Буурцаг нь үрэвслийн эсрэг ба бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул шошны үр ашгийг шүдний эмчилгээний салбарт мөн тэмдэглэжээ. Энэ нь шүдний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг. Үүнтэй ижил шинж чанарууд нь арьсны механик гэмтлийг эмчлэхэд хувь нэмэр оруулж, хүний дотоод эрхтнүүдийн үрэвслийг арилгах (элэг, бөөр, цөсний хүүдий гэх мэт).
Шошийг урьдчилж дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр хортой тул хуурай идэж болохгүй. Түүхий үр нь хүний биеийн бүх системийн төлөв байдалд сөргөөр нөлөөлдөг бөгөөд улаан шош нь энэ талаар цагаан шошноос илүү аюултай байдаг. Хоол хийхээс өмнө шошыг хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээсэн байх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр цаашдын хоол хийх явцыг түргэсгэхээс гадна зарим хортой бодисыг арилгах болно. Тэд зөвхөн шошны үрийг төдийгүй усанд чанаж иддэг, гайхалтай амттай, эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн болох буурцгийг өөрсдөө иддэг.
