Лазанья бол хоолны бүтээл гэж зүй ёсоор тооцогдох Италийн хоолны алдартай хоол юм. Лазанаг нэг удаа амталж үзсэнээр та амьдралын өвөрмөц амтанд дурладаг. Тиймээс, тансаг хүн бүр лазанья хоол хийх чадвартай байх ёстой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- • 12 давхар лазанагийн зуурмаг
- • 500 грамм порцини мөөг
- • 0.5 аяга хатаасан порцини мөөг
- • 6-7 хоолны халбага шерри
- • 1 аяга сараалжтай пармезаны бяслаг
- • 150 грамм улаан лоолийн зуурмаг
- • 2.5 аяга сүү
- • 0.5 аяга 20% тос
- • 4 хоолны халбагын гурил
- • 4 хумс сармис
- • 1 толгой сонгино
- • 0.5 цайны халбага самар
- • 3 хоолны халбага оливийн тос
- • 3 хоолны халбагын цөцгийн тос
- • 1 халбага шар буурцагны жан
- • 1 аяга ус
- • Амтлах ногоон
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, хатаасан порцини мөөгийг 15 минутын турш усанд байлгаад дараа нь шүүгээд шахаж гаргана. Үр шингэнийг агуулахад үлдээж, мөөгийг нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Шинэхэн мөөгийг ойролцоогоор 5мм хэмжээтэй хэрчинэ. Сармисаа хэрчиж, сонгино нилээд цавчих.
Алхам 2
Татсан сармисаа дунд зэргийн гал дээр чидун тосоор нэг минутын турш хүнд саванд хийж ууна. Галыг багасгаж, сонгино, давс нэмнэ (0.25 халбага). Тагийг нь хаагаад дахин 5 минут буцалгана.
Алхам 3
Сонгино зөөлөн бол тагийг нь аваад галыг дунд зэргийн хэмжээтэй болгоно. Шинэхэн мөөг болон өөр дөрөвний нэг халбага давс нэмнэ. Мөөгийг зөөлөн болтол нь хуурна (5 минут). Дараа нь дэвтээсэн хатаасан мөөг болон шеррийн хагасыг нэмнэ. Шингэн ууршиж, шинэ мөөг харанхуйлах үед бүх зүйлийг галд ав.
Алхам 4
Цөцгийн тосыг дунд зэргийн саванд бага дулаанаар хайлуулна. Гурилаа нэмээд улаан лоолийн зуурмаг хийгээд 3 минут шарна. Дараа нь хутгахдаа мөөгийг дэвтээсний дараа үлдсэн сүү, шингэнээ юүлнэ. Буцалж, 3 минут буцалгана.
Алхам 5
Савыг гал дээрээс аваад үлдсэн шерри, дөрөвний гурвын халбага давс, хагас цайны халбага хар чинжүү, пармезаны хагас, мөөгний хольцыг нэмнэ. Сайтар холино.
Алхам 6
Бид жигнэмэгийн таваг (ойролцоогоор 26 x 18 см) авдаг. Дүүргэгч (мөөгний соус) -ийг 6 хэсэг болгон хуваа. Жигнэмэгийн тавагны ёроолыг соусын нэг хэсгээр хучиж, дээр нь 3 давхар зуурмагаар хийгээд дараа нь соусын нэг хэсэг, 3 давхар боов (мөн дахин 2 удаа хийнэ).
Алхам 7
Хөргөсөн кремээ бага зэрэг хөөсөрч, зуурсан гурилынхаа сүүлийн давхарга дээр жигд тарааж, дээр нь үлдсэн соусаа хийж, үлдсэн пармезанаар цацна. Хоолоо тугалган цаасаар сайтар хучиж, 200 градус хүртэл халаагаад зуухны дунд тавиур руу илгээнэ үү. 20 минутын дараа тугалган цаасаа аваад алтан шаргал хүрэн болтол жигнэнэ (20 минут орчим).
Алхам 8
Үйлчлэхээсээ өмнө 10 минутын турш lasagne-ийг хөргөөд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Сайхан хооллоорой!
