Хуурай, халуун ногоотой царцдасаар хувцасласан шүүслэг, зөөлөн мах. Халуун ногоо, гахайн мах нь хоолонд амт өгдөг. Амт, гадаад төрх нь тааламжтай бөгөөд хоол хийх технологи нь нэлээд сонирхолтой байдаг. Өөхгүй гахайн мах ав, харин өөх нь бас тохиромжтой, учир нь үнэр нь бүх махыг шингээж, ерөнхий амтыг нөхөх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - амтлагч;
- - цуу;
- - чинжүү;
- - давс;
- - хэрчсэн гахайн мах - 150 гр;
- - тахианы хөх - 2 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы хөхний яс, арьсыг хайчилж ав. Энэ нь танд дөрвөн филе өгөх болно. Булан бүрийг жижиг, томоор нь хоёр хуваана.
Алхам 2
Том филетуудыг хэвтээ байдлаар хоёр хуванцар хуваана, гэхдээ төгсгөл хүртэл нь огтолж болохгүй. Ном шиг зүслэгийн дагуу филе нээ.
Алхам 3
Булантай адил зүйлийг хий - хэвтээ зүсээд нээ. Бүх зүссэн филе, зүсмэлүүдийг доош нь тавь. Давс, нэг филетэй нэг халбага давсны гуравны нэгийг хэрэглэнэ. Халуун ногоо, хар чинжүүтэй үрж цэвэрлэнэ. Та дуртай халуун ногоооо сонгож болно. Газрын улаан чинжүү нь энэ өнхрөхөд тохиромжтой.
Алхам 4
Хэрэв та өнхрүүлгийг илүү хурц, хурц гэрэлтэй болгохыг хүсвэл филетэйгээ цууны эссэнц буюу цуутай сойзоор цэвэрлээрэй. Булан дээрээс доошоо эргүүлээрэй. Жижиг булангуудыг том филен дээр байрлуулж, ирмэгийг нь доторлоорой.
Алхам 5
Зүссэн гахайн махыг булангийн бүх газарт тараана. Гахайн махтай хамт өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Утасаар орооно уу. 3 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
Алхам 6
Зуухнаас сараалж аваад өнхрүүлгийн ирмэгийг саваагаар гулсуулна. Модон саваагаар сараалж дээр өнхрүүлэн цоолж, тэдгээрийг саваагаар байрлуулна. Зуухны дээд түвшинд өнхрүүлэн тавиурыг оруулна.
Алхам 7
Өнхрөх дор тугалган цаасаар хучигдсан жигд хуудсыг тавь. Та зүгээр л зуухны ёроолыг тугалган цаасаар хучиж болно. Энэ нь зууханд дуслын тос дуслахаас сэргийлнэ. Зуухны температурыг 50oC-т тохируулна уу.
Алхам 8
Зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлго. Хэрэв боломжтой бол агааржуулалтын горимыг асаана уу. Таван цагийн турш өнхрүүлгийг хатаана. Дөрвөн цагийн дараа гахайн махаар хатаасан тахианы мах нь шүүслэг, чийглэг болно. Таван цагийн дараа тахиа илүү хуурай болж, амт нь илүү хүчтэй болно. Гадаргуу нь гялгар, хуурай байх болно. Махны дотор тал нь бага чийглэг боловч зөөлөн хэвээр байх болно. Дууссан өнхрөхөөс утас авч, таслахгүй, тайлах нь дээр.
